חצי שעה עוף גמבו

1. בתנור הולנדי 5 ליטר או בסיר עם תחתית כבדה, מחממים שמן על בינוני. מוסיפים קמח ומבשלים תוך כדי טריפה מתמדת עד להזהבה חיוורת, 5 עד 7 דקות. מערבבים פנימה פלפלים, בצל, שום ואורגנו; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים פריכים, 10 עד 12 דקות.

2. הוסף 4 כוסות מים; מערבבים פנימה במיה ונקניק. מביאים לרתיחה. מערבבים פנימה עוף מגורר, ומחממים עד 1 עד 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל; אם רוצים, מגישים עם לחם תירס.

הערות קוק

עוף רוטיסרי מתגלח דקות ארוכות מזמן הבישול הכולל, והטוב שלו שנצלה לאט מביא לתערובת בדיוק כמו אם בישלתם בעצמכם.

וריאציות

ניתן להחליף שתיים מתוך 4 כוסות המים ב-2 כוסות מרק עוף דל נתרן שנקנה בחנות.