סלסת עגבניות טריות

1. קוצצים עגבניות לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'; להעביר לקערה בינונית. הוסף בצל, צ'ילי, שום, כוסברה ומיץ ליים; מתבלים בנדיבות במלח. מערבבים לאיחוד. תנו לעמוד 15 דקות לפיתוח טעם. ניתן לשמור את הסלסה בטמפרטורת החדר עד שעתיים. מגישים עם צ'יפס טורטייה, אם רוצים.

הערות קוק

השתמשו בסכין חיתוך לליבת עגבנייה: הכניסו את הקצה ליד הגבעול, ולאחר מכן חתכו חתך רדוד מסביב; להסיר גזע. כדי לזרע עגבנייה, חותכים לשניים לאורך. מחזיק את הצד החתוך כלפי מטה, סוחט בעדינות כדי להסיר את רוב הזרעים. חיתוך עגבנייה עדיף לעשות עם סכין משוננת או חדה מאוד.