שוטה ריבס קלאסי עם קרם חווה פרש

בקינוח האנגלי המסורתי והטעים הזה, פירות - כאן, ריבס מחית - מקופלים פנימה עם קצפת.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה ריבס אדום (בערך 9 גבעולים), עלים זרוקים, גבעולים חתוכים לחתיכות של חצי אינץ' (בערך 4 כוסות)

  • 1 גָבִיעַ סוּכָּר

  • 3 כוסות שמנת כבדה

הוראות הגעה

  1. שמים ריבס, סוכר ו-2 כפות מים לסיר בינוני. מכסים, ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את החום לבינוני-נמוך. מערבבים פעם אחת ומבשלים ללא מכסה עד שהריבס מתרכך לחלוטין, כ-8 דקות. מניחים להתקרר מעט.

  2. מעבירים את תערובת הריבס למעבד מזון וטוחנים למחית חלקה. מעבירים לקערה קטנה. מקררים את מחית הריבס עד לצינון, כ-30 דקות.

  3. מקציפים שמנת במיקסר חשמלי או ביד עד שנוצרות פסגות רכות. מקפלים בעדינות את מחית הריבס לתוך הקצפת ב-2 קבוצות, ומשאירים כמה פסים. כפית לכוסות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2006