מרק קייל ושעועית לבנה

מועכים את השעועית, ומעבים בעזרתה את המרק; השאר קצת שלם לתוספת מרקם.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 לִירָה קייל, גבעולים (ווורידים, אם רוצים) הוסרו והעלים שטופים

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 בצל, קצוץ

  • 2 פחיות שעועית קנליני, (14.5 אונקיות כל אחת), סחוטה ושטופה

  • 4 כוסות מַיִם

  • 2 כוסות ציר עוף, או מרק משומר מופחת נתרן

  • מלח ופלפל

  • 4 פרוסות לחם כפרי עבות

  • גבינת פרמזן מגוררת, (לא חובה)

כיוונים

  1. חותכים או קורעים את הקייל לרצועות של 1/2 אינץ'. בסיר בינוני מחממים 1 כף שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.

  2. מוסיפים כמחצית מהשעועית, ומועכים קלות בעזרת מזלג. מוסיפים מים וציר, ומביאים לרתיחה. מערבבים פנימה קייל, שעועית שארית, 1 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל. מכסים חלקית, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהקייל רך, כ-20 דקות.

  3. לחם טוסט. מצקת מרק לקערות, מעליו טוסט ומטפטפים את כף שמן הזית הנותרת. מפזרים פרמזן, אם רוצים.

הופיע במקור: Everyday Food, ינואר/פברואר 2003