מולים ביין לבן ושום

הקפד לקנותמולים חיים. כל מולים פתוחים שלא נסגרים כשלוחצים על הקליפות שלהם כמה פעמים מתים, וכדאי להשליך אותם.

מצב בישול(שמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כוסות יין לבן יבש

  • 4 גָדוֹל שאלוט, קצוץ דק

  • 4 שיני שום, קצוצות דק

  • ½ כַּפִּית מֶלַח

  • 4 פאונד מולים חיים

  • ⅓ גָבִיעַ עשבי תיבול טריים מעורבים, כגון פטרוזיליה שטוחה, שרוויל או בזיליקום, קצוצים

  • 6 כפות חמאה, חתוכה לחתיכות

הוראות הגעה

  1. שוטפים ומקרצפים מולים תחת מים זורמים קרים. בעזרת האצבעות או סכין חיתוך, מסירים זקנים (חוטים התלויים בקליפת המולים), וזורקים.

  2. בסיר גדול על אש בינונית מערבבים יין, שאלוט, שום ומלח. מבשלים 5 דקות. מוסיפים מולים.

  3. מכסים ומגבירים את האש לגבוהה. מבשלים עד שכל המולים נפתחים, כ-5 דקות. מערבבים פנימה עשבי תיבול וחמאה. מסירים מהאש. מחלקים מולים ומרק בין ארבע קערות. מגישים מיד.

    Gentl & Hyers

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר 2001