קרוק מסייה כפרי

גבינת פרמזן עוזרת לתת לכריך הצרפתי הזה את הטעם המלוח שלו.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד ללחם

  • 2 כפות קמח לכל מטרה

  • 2 כוסות חלב מלא

  • ½ גָבִיעַ גבינת גרוייר מגוררת, בתוספת 8 פרוסות

  • ½ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת

  • 8 פרוסות עבות לחם כפרי

  • 12 פרוסות חזיר

  • חרדל דיז'ון, ללחם

כיוונים

  1. ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית. להקציף פנימה קמח. להוסיף חלב; להביא לרתיחה. מבשלים תוך כדי טריפה תכופה עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות. מסירים מהאש. מוסיפים גבינות מגורדות. מקציפים עד להמסה וחלקה.

  2. לחם חמאה. מסדרים מחצית מהפרוסות, כשהצד החמאה כלפי מטה, על נייר אפייה עם שוליים. מעל כל אחד מהם 2 פרוסות גרוייר ו-3 פרוסות חזיר. מורחים חרדל על דפנות הלחם הנותר ללא חמאה. מניחים על גבי בשר חזיר עם החמאה כלפי מעלה.

  3. מחממים פטם מראש. מחממים מחבת או מחבת גריל על אש בינונית. מבשלים כל כריך עד להזהבה והגבינה נמסה, כ-5 דקות לכל צד. מחזירים לתבנית אפייה. כף 1/3 כוס רוטב מעל כל כריך. צולים עד שהחלק העליון מבעבע ומזהיב, כ-3 דקות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 2010