בשר בקר, אפונה מוקפצת ואספרגוס

בישול סטייק ארוך יותר בצד אחד נותן לך צריבה יפה וטעימה ללא בישול יתר. תקבלו גם תוצאות מצוינות בווק.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כַּף אני ערבה

  • 1 כַּפִּית חומץ אורז

  • 1 כַּפִּית סוּכָּר

  • ¾ לִירָה סטייק ניו יורקי נטול עצמות, פרוס דק

  • מלח גס

  • 1 כַּף שמן צמחי

  • 1 צְרוֹר אספרגוס (14 אונקיות), גזוז, חתוך לאורכים של 2 אינץ'

  • 6 אונקיות אפונה צמודה

  • 1 שן שום, קצוצה

  • 1 כַּף ג'ינג'ר טרי טחון קלוף

  • 1 כַּפִּית מיץ לימון טרי, בתוספת פלחי לימון להגשה (לא חובה)

  • 2 כפות עלי בזיליקום טריים קרועים

  • אורז מבושל שמור מצלעות חזיר עם אננס ואורז

כיוונים

  1. בקערה קטנה מערבבים רוטב סויה, חומץ וסוכר. מתבלים את הסטייק במלח. במחבת גדולה או בווק מחממים שמן גבוה. מבשלים סטייק, ללא הפרעה, עד להשחמה מצד אחד, 2 דקות (לא להעמיס את המחבת). הופכים ומבשלים עד שהוא מוכן, 30 שניות. מעבירים לקערה.

  2. מוסיפים למחבת אספרגוס, אפונה, שום וג'ינג'ר. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד (מוסיפים מעט מים אם המחבת מתכהה מדי), עד שהירקות רכים פריכים, כ-4 דקות. מוסיפים את תערובת הסויה ומבשלים עד לריח, כ-10 שניות. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה מיץ לימון ובזיליקום. לזרוק סטייק עם ירקות; מגישים עם אורז ופלחי לימון אם רוצים.

הופיע במקור: Everyday Food, יוני 2010