סוליה מוקפצת עם לימון

צילום: סאנג אן

סוליה אפורה היא דג לבן בטעם עדין. אתה יכול להחליף פלנדר, טורבוט או סוג אחר של סוליה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ קמח, רצוי וונדרה

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • ½ כַּפִּית פלפל גרוס טרי

  • 2 פילה סוליה אפורה (6 אונקיות כל אחד)

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 2 כפות שקדים פרוסים

  • 1 ½ כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

  • גרידה ומיץ קצוצים דק מלימון אחד, בתוספת טריזים לקישוט

כיוונים

  1. מערבבים קמח, מלח ופלפל בקערה רדודה. חורצים פילה דג בתערובת קמח, מצפים את שני הצדדים ומנערים עודפים.

  2. ממיסים חמאה עם שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. כשהחמאה מתחילה להקציף, מוסיפים פילטים. מבשלים עד להזהבה, 2 עד 3 דקות לכל צד. מעבירים כל פילה לצלחת הגשה.

  3. מוסיפים למחבת שקדים, פטרוזיליה, גרידה ו-2 כפות מיץ. כף מעל פילטים, ומגישים עם פלחי לימון.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 2008