גראטן כרובית

הקלאסיקה הזו מושלמת להגשה בחג ההודיה אבל קלה מספיק לכל לילה. זה הולך טוב עם צלעות חזיר צרובות, קציץ בשר וכבש.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָדוֹל ראש כרובית, מגולע וחתוך לפרחים

  • 1 גָבִיעַ שמנת כבדה

  • 1 כַּף קמח לכל מטרה

  • 1 גָבִיעַ פרמזן מגורר

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ½ גָבִיעַ פירורי לחם טריים

  • 1 כַּף חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. בקערה גדולה מערבבים כרובית, שמנת כבדה, קמח ו-3/4 כוס פרמזן מגוררת. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לאיחוד. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה של 2 ליטר, מכסים היטב בנייר כסף ואופים 30 דקות. בקערה קטנה מערבבים 1/4 כוס פרמזן מגוררת ופירורי לחם. מפזרים מעל כרובית. מנקדים בחמאה ואופים, ללא כיסוי, עד שהציפוי מזהיב והכרובית רכה כשמחוררים אותם בסכין, 10 עד 15 דקות. מצננים 5 דקות לפני ההגשה.

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2010