משמש-דיז'ון-עוף מזוגג

מחממים תנור ל-425 מעלות. לשטוף את ירכי העוף; מייבשים ומעבירים לתבנית אפייה. מתבלים היטב במלח ופלפל; לְהַפְרִישׁ.

מביאים ריבה, דבש וחרדל לרתיחה בסיר קטן על אש בינונית. להפחית את החום לבינוני-נמוך; מבשלים עד שמסמיך ומצטמצם בחצי, כ-15 דקות. מורחים את תערובת המשמשים על ירכי העוף ומפזרים בעזרת גב הכף לציפוי אחיד.

אופים עוף, מטגנים ברוטב מתחתית הכלי כל 10 דקות, עד שהמיץ מתבהר כאשר עוף דוקר במזלג, כ-30 דקות.