עוגיות שוקולד כפולות

יש פי שניים משוקולד בכל ביס!

האם עוגייה יכולה להיות שוקולדית מדי? אנחנו לא חושבים כך. עוגיות השוקולד הכפולות הללו הן פינוק דקדנטי. יש להם בצק עשיר העשוי גם מקקאו וגם משוקולד חלב קצוץ, ואז יש חתיכות מאותו שוקולד חלב משובצים בכל עוגיה. הם בעצם עוגיית נתחי שוקולד עם בצק שוקולד. ודא שהעוגיות עדיין מעט רכות כאשר אתה מוציא אותן מהתנור. הם מתמצקים כשהם מתקררים, אז היזהרו לא לאפות אותם יתר על המידה. תשמחו לשמוע שהם צריכים להתקרר רק חמש דקות לפני שתוכלו ליהנות מאחד - או שניים!

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • ½ גָבִיעַ אבקת קקאו לא ממותקת בתהליך הולנדי

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית מֶלַח

  • 8 אונקיות שוקולד חלב באיכות טובה, 4 אונקיות קצוצות גס, 4 אונקיות חתוכות לקוביות של ¼ אינץ'

  • 1 מַקֵל (8 כפות) חמאה ללא מלח

  • 1 ½ כוסות סוּכָּר

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ומערבבים חומרים יבשים:

    מחממים תנור ל-325 מעלות צלזיוס. טורפים יחד קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח בקערה בינונית; לְהַפְרִישׁ.

  2. ממיסים שוקולד וחמאה:

    ממיסים שוקולד קצוץ גס עם חמאה בקערה קטנה חסינת חום על מחבת עם מים רותחים.

  3. מערבבים תערובת שוקולד עם סוכר, ביצים ווניל:

    מעבירים את תערובת השוקולד לקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה. מוסיפים סוכר, ביצים, וניל; מערבבים במהירות בינונית עד לאיחוד.

  4. מוסיפים מרכיבים יבשים ומקפלים לקוביות שוקולד:

    הפחת את המהירות לנמוכה; מערבבים בהדרגה את תערובת הקמח. מקפלים פנימה חתיכות שוקולד.

  5. יוצרים עוגיות ואופים:

    לקפוץ את הבלילה באמצעות כדור גלידה בגודל 1 1/2 אינץ'; מניחים במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. אופים עד שהעוגיות שטוחות והמשטחים מתחילים להיסדק, כ-15 דקות. מעבירים על קלף לרשתות. מניחים להתקרר 5 דקות.

אחסון עוגיות שוקולד כפול

יש לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.


מתכונים אחרים של עוגיות שוקולד שכדאי לנסות

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2005