עוגיות הפתעה חמאת בוטנים שוקולד

צילום: בריאן גרדנר

תְשׁוּאָה:

עושה בערך 3 1/2 תריסר

כאילו שוקולד עמוקעוּגִיָהלא היה מספיק פינוק, לאוצרות הקטנים האלה יש גם מילוי קרמי של חמאת בוטנים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה

  • ½ גָבִיעַ אבקת קקאו הולנדי

  • ½ כַּפִּית אבקת אפייה

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • 8 כפות (1 מקל) חמאה לא מלוחה

  • ½ גָבִיעַ קיצור ירקות טהור

  • ½ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 1 ¼ כוסות סוכר חום בהיר, ארוז היטב

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 1 גָבִיעַ שוקולד צ'יפס חצי מתוק

  • ½ גָבִיעַ חמאת בוטנים

כיוונים

  1. מנפים יחד קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה. לְהַפְרִישׁ.

  2. בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה, מקציפים חמאה, קיצור, סוכר גרגיר ו-1 כוס סוכר חום בהיר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים עד לאיחוד מלא בין כל הוספה. מוסיפים וניל, ומקציפים לאיחוד. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים ומערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד מלא. מוציאים מהמיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה שוקולד צ'יפס. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומצננים עד להתייצבות, כשעה.

  3. מחממים את התנור ל-350 מעלות. מרפדים ניירות אפייה בסילפטס (מחצלות אפייה צרפתיות נון-סטיק) או נייר פרגמנט.

  4. בקערה קטנה, בעזרת מרית גומי, מערבבים יחד חמאת בוטנים ו-1/4 כוס סוכר חום בהיר הנותרים.

  5. בעזרת כף 1 1/4 אינץ' או כף גדושה, שחררו את הבצק על ניירות אפייה מוכנים במרחק של כ-2 סנטימטרים זה מזה. יוצרים טביעת אצבע במרכז כל עוגייה. ממלאים טביעת אגודל ב-1 כפית תערובת חמאת בוטנים. למעלה עם כדור שני של בצק, ולעצב בזהירות בצק לכיסוי "הפתעה".

  6. אופים עד שיציב, כ-12 דקות. מעבירים את הדפים לרשתות לצינון למשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשתות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 2000