סלמון עם סלסת מלפפון-אננס חריפה

בכל דרך שפורסים אותו, קיובי הקירבי הרב-תכליתי הוא חובה. התאם אותו עם פילה דג מהיר או עם המבורגר לשינוי טרי ומרענן.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות מיץ ליים טרי (מ-1 ליים)

  • 1 כַּף דְבַשׁ

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 2 מלפפונים קירבי, חתוכים לקוביות דקות

  • 1 גָבִיעַ אננס טרי חתוך לקוביות דקות (בערך של אננס שלם)

  • 2 בצל ירוק, פרוס דק

  • 1 ג'לפנו צ'ילי (צלעות וזרעים הוסרו), טחון

  • ¼ גָבִיעַ עלי בזיליקום טריים, קצוצים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 4 פילה סלמון עם עור (6 עד 8 אונקיות כל אחד), יבש בטפיחות

הוראות הגעה

  1. בקערה בינונית, טורפים יחד מיץ ליים, דבש ו-1 כף שמן; מוסיפים מלפפונים, אננס, בצל ירוק, ג'לפנו ובזיליקום. מתבלים במלח ופלפל; לזרוק בעדינות לאיחוד.

  2. מתבלים בנדיבות את הסלמון משני הצדדים במלח ופלפל. במחבת גדולה, מחממים את יתרת כף השמן על בינוני-גבוה; מוסיפים סלמון, עם העור כלפי מטה. מבשלים עד שהעור פריך והסלמון אטום בערך 3/4 מהדרך, 4 עד 6 דקות. הופכים את הסלמון וממשיכים לבשל רק עד שהוא אטום לכל אורכו, 2 עד 4 דקות. מגישים סלמון בתוספת סלסה.

הופיע במקור: Everyday Food, יוני 2007