צ'דר כפול פאי קראסט

במעבד מזון, טוחנים קצרות קמח, סוכר ומלח. מוסיפים חמאה וצ'דר; דופקים עד שהתערובת דומה לארוחה גסה עם כמה חתיכות חמאה בגודל אפונה. מפזרים 1/4 כוס מי קרח. דופקים עד שהבצק מתפורר אך מחזיק מעמד בעת סחיטה (במידת הצורך, הוסיפו עד 1/4 כוס מים נוספים, 1 כף בכל פעם). אל תערבב יתר על המידה.

הופכים את הבצק על משטח מקומח ומחלקים את הבצק (חלק אחד צריך להיות מעט גדול מהשני). מעצבים כל חלק לדיסק. עוטפים כל דיסק בנפרד בניילון ומקררים עד להתייצבות, כשעה או עד יום אחד. (ניתן להקפיא את הבצק עד חודש; להפשיר לילה במקרר לפני השימוש.)