עוגת יום האם

בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור המקצף, מערבבים שמנת, סוכר קונדיטורים וזרעי וניל. מתחילים במהירות נמוכה ומעלים בהדרגה לבינונית-גבוהה, מקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות, כ-2 דקות.

הופכים עוגה אחת על קרש חיתוך מרופד בקלף, ואז מקלפים את הקלף מתחתית העוגה. בעזרת סכין משוננת, חותכים 1/4 אינץ' מהצדדים הקצרים של העוגה. חותכים לשניים לרוחב. חזור על הפעולה עם העוגה השנייה.

מניחים חצי עוגה אחת על צלחת הגשה. בעזרת מרית אופסט, מורחים את החלק העליון ברבע מקצפת; מסדרים רבע פירות יער על שמנת. חזור על התהליך עם חצאי העוגה הנותרים, קרם ופירות יער. מקררים עד להגשה. להגשה, חתכו את העוגה לשניים לאורכה, ואז חתכו כל חצי לרוחב לפרוסות בעובי 1 1/2 אינץ'.