סטייק צ'ילי משופשף בצ'ילי עם סלט כרוב ועגולי פולנטה

הכינו את ארוחת הערב המילוי הזו בשלושה שלבים פשוטים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות חומץ סיידר

  • 4 כפיות בתוספת ¼ כוס שמן זית

  • 6 כוסות כרוב אדום מגורר (מחצי כרוב 2 קילו).

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 שפופרת (18 אונקיות) מוכנה פולנטה רגילה

  • 1 כַּף אבקת צ'ילי

  • 1 כַּף סוּכָּר

  • 1 ½ פאונד סטייק צד

כיוונים

  1. פטם חום; הגדר מתלה במרחק של 4 אינץ' מהחום. בקערה גדולה, טורפים חומץ ו-3 כפיות שמן; להוסיף כרוב. מתבלים במלח ופלפל; לזרוק לשלב. לְהַפְרִישׁ.

  2. חותכים את הפולנטה לרוחב ל-8 פרוסות שוות. מחממים 1/4 כוס שמן במחבת טפלון גדולה על אש בינונית; מוסיפים פרוסות פולנטה ומבשלים עד להזהבה משני הצדדים, כ-10 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר מגבת; מתבלים במלח.

  3. שלבו אבקת צ'ילי, סוכר, 1 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל. מניחים את הסטייק על מחבת חסינת ברילרים. מצפים את שני הצדדים בשארית תערובת השמן והתבלינים. לצלות (בלי להפוך) כ-10 דקות ל-medium-rare; לתת לנוח 5 דקות. פורסים דק; מגישים עם סלט כרוב ועגולי פולנטה.

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2005