עוגיות תה ארל גריי

העוגיות האלה באמת מלאות טעם ומהוות מתנות נפלאות.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה

  • 2 כפות עלי תה ארל גריי טחונים דק (מ-4 שקיות בערך)

  • ½ כַּפִּית מלח גס

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה לא מלוחה, מרוככת

  • ½ גָבִיעַ סוכר של קונדיטורים

  • 1 כַּף גרידת תפוז מגוררת דק

כיוונים

  1. מקציפים קמח, תה ומלח בקערה קטנה; לְהַפְרִישׁ.

  2. שים חמאה, סוכר וגרידת תפוז בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה. מערבבים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הפחת את המהירות לנמוכה; מערבבים בהדרגה את תערובת הקמח עד לאיחוד.

  3. מחלקים את הבצק לשניים. מעבירים כל חצי לפיסת נייר פרגמנט; לעצב בולי עץ. מגלגלים בקלף לקוטר של 1 1/4 אינץ', לוחצים על סרגל לאורך קצה הקלף בכל סיבוב כדי לצמצם את הבול ולהוציא אוויר. מעבירים בפרגמנט לצינורות נייר סופג; להקפיא עד להתייצבות, שעה.

  4. מחממים תנור ל-350 מעלות. חותכים בולי עץ לפרוסות בעובי של 1/4 אינץ'. מרווח 1 אינץ' זה מזה על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה.

  5. אופים עוגיות, מסתובבים דפים באמצע הדרך, עד שהשוליים מזהיבים, 13 עד 15 דקות. מניחים להתקרר על יריעות על רשתות.

הערות קוק

את המתכון הזה אפשר לחצות בקלות. אפשר לטחון את עלי התה במעבד מזון קטן או במטחנת תבלינים.

הערות קוק

ניתן לאחסן עוגיות בכלים אטומים בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.

הופיע במקור: Martha Stewart Weddings, Spring, Martha Stewart Weddings, Martha Stewart Weddings, Spring 2005, Martha Stewart Living Special Issues, 2005, Martha Stewart Weddings, Spring 2005