עוף ופטריות שמנת עם אטריות ביצים

הוסף את המתכון הזה למחבת אחת לסיבוב הלילה שלך.

כל האקשן של אטריות עוף וביצים שמנת עם פטריות מתרחשת במחבת אחת גדולה בעלת צד ישר. אנחנו אוהבים ארוחת עוף קלה בליל שבוע, במיוחד כשיש רוטב שמנת, אטריות ביצים משיי, וזה לוקח רק 45 דקות מההתחלה לשולחן. פשוט דופקים חזה עוף דק, ואז מקפיצים אותם, מוסיפים את הפטריות והשאלוט ומבשלים. מערבבים פנימה חרדל דיז'ון, מרק עוף, אטריות ביצים וגְבִינַת שַׁמֶנֶת- הם יוצרים במהירות רוטב מחבת עשיר שהאטריות מבשלות בו. התוצאה היא ארוחת ערב שכולם יאהבו, ויבקשו ממך להכין כרגיל.

ג'וני מילר

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

4 קָטָן חצאי חזה עוף חסרי עצמות, ללא עור (בערך 1 ¼ פאונד בסך הכל), חבטות בעובי של ½ אינץ'
מלח כשר ופלפל גרוס טרי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
10 אונקיות כפתור פטריות, קצוצות ופרוסות דק (4 כוסות)
2 שאלוט, פרוס דק (1 כוס)
4 כפיות חרדל דיז'ון
2 ½ כוסות מרק עוף דל נתרן
4 ½ אונקיות אטריות ביצים מתולתלות בינוניות או רחבות (בערך 2 ½ כוסות)
3 אונקיות גבינת שמנת (⅔ כוס), טמפרטורת החדר
עלי פטרוזיליה טריים להגשה (לא חובה)

כיוונים

עוף מוקפץ:
מתבלים את העוף במלח ופלפל. מחממים מחבת גדולה בעלת צד ישר מעל בינוני-גבוה; מערבלים פנימה 2 כפות שמן. מוסיפים עוף ומבשלים עד להזהבה, 2 עד 3 דקות בצד; להעביר לצלחת.
מוסיפים פטריות ומבשלים:
מוסיפים פטריות למחבת, מתבלים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שמתחילים להשחים, כ-7 דקות.
מוסיפים שאלוט ומבשלים:
הוסף בצלצלי שאלוט ואת כף שמן הנותרת; מבשלים עד לשקיפות, 1 עד 2 דקות.
מוסיפים חרדל, מרק ואטריות ומבשלים:
מערבבים פנימה חרדל, מרק ואטריות; מביאים לרתיחה, ואז מכסים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 3 דקות.
מוסיפים גבינת שמנת:
לַחשׂוֹף; מערבבים פנימה גבינת שמנת. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהאטריות רכות והרוטב מצפה כף, כ-3 דקות.
מחזירים את העוף למחבת ומחממים:
מחזירים את העוף למחבת ומבשלים אותו, כדקה נוספת. מגישים, מפזרים פטרוזיליה.