עוף ופטריות במחבת אחת עם אטריות ביצים

מבשלים בייקון במחבת או במחבת גדולה מעל בינוני עד להשחמה, 7 עד 9 דקות. מסננים על נייר סופג. לזרוק שומן מהמחבת. מתבלים את העוף במלח ופלפל. ממיסים 2 כפות חמאה במחבת מעל בינוני-גבוה. מוסיפים עוף, עם העור כלפי מטה; מבשלים, הופכים כמה פעמים, עד להשחמה כולה, 10 עד 12 דקות. מעבירים לצלחת.

ממיסים את כף החמאה הנותרת מעל בינונית. מוסיפים פטריות ובצלי שאלוט; מתבלים במלח. מבשלים, מערבבים ומגרדים חתיכות שחומות, עד להזהבה במקומות, 8 עד 10 דקות. מוסיפים מרק ושמנת; להביא לרתיחה. מערבבים פנימה אטריות. מוסיפים למחבת עוף עם העור כלפי מעלה והמיצים שהצטברו. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב פעם אחת באמצע הדרך, עד שהעוף רק מבושל, 10 עד 12 דקות. לַחשׂוֹף; מבשלים עד שמסמיך, 2 עד 3 דקות. מערבבים פנימה שמיר ומעליה בייקון. מגישים, עם עוד שמיר.