פלאוטס עוף אפוי קריספי

צילום: ג'סטין ווקר

קח את ערב הטאקו לשלב הבא עם סיבוב ליל השבוע הזה על פלאוטות גבינות ופריכות. אחרי שמילאנו אותם בתערובת עוף-צ'יפוטלה טחון מעושן ומתובל, דילגנו על מסלול הטיגון המסורתי במחבת לטובת מתן פריך בתנור.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד להברשה

  • 1 לִירָה עוף טחון, רצוי בשר כהה

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 כַּף רסק עגבניות

  • 2 כפיות צ'יפוטלה קצוץ באדובו, בתוספת 2 כפיות רוטב

  • ¼ גָבִיעַ עלי כוסברה קצוצים וגבעולים רכים, ועוד להגשה

  • 2 כפיות מיץ ליים טרי

  • 6 אונקיות מונטריי ג'ק, מגורר (1 ½ כוסות)

  • 6 טורטיות קמח (כל אחת 8 אינץ')

  • פיקו דה גאלו, להגשה

  • שמנת חמוצה, להגשה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. מחממים שמן במחבת גדולה מעל בינוני-גבוה. להוסיף עוף; מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, מתפרקים בעזרת כף, עד להשחמה, 3 עד 4 דקות.

  2. מערבבים פנימה רסק עגבניות, צ'יפוטלה ורוטב ו-1/2 כוס מים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שרוב הנוזלים מתאדים, כ-2 דקות. מערבבים פנימה כוסברה ומיץ ליים.

  3. מברישים תבנית עם שוליים בשמן. מסדרים 1/4 כוס גבינה וכ-1/3 כוס תערובת בשר במרכז טורטייה אחת; מגלגלים ומניחים עם צד התפר כלפי מטה על נייר אפייה. חזור על הפעולה עם שאר הגבינה, הבשר והטורטיות. מברישים את החלק העליון של הפלאוטה בשמן ואופים עד שהם משחימים ופריכים, 12 עד 14 דקות. מגישים עם פיקו דה גאלו, שמנת חמוצה וכוסברה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2019