כריכי אבוקדו ובורסין

צילום: לנארט וויבול

גזר וכרוב לימוני מוסיפים ביס בהיר ופריך לבורסין השום ולאבוקדו השמנתי בארוחה הצמחונית הזו.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 גזר, קלוף

  • 1 גָבִיעַ כרוב אדום מגורר (מ-¼ ראש)

  • 1 כַּפִּית מיץ לימון טרי

  • 1 כַּפִּית שמן זית כתית מעולה, ועוד לטפטוף

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 8 פרוסות לחם פומפרניקל, קלויים קלות

  • 5 אונקיות בורסין, טמפרטורת החדר

  • ½ מלפפון אנגלי, פרוס דק לעיגולים (בערך 1 כוס)

  • 2 אבוקדו בשל אך יציב, קלוף, מגולען וחתוך לפרוסות

  • 1 גָבִיעַ נבטי אפונה או נבטים

כיוונים

  1. בעזרת קולפן ירקות או מנדולינה, מגלחים גזר לסרטים. לזרוק גזר וכרוב עם מיץ לימון ושמן. מתבלים במלח ופלפל.

  2. מורחים 4 פרוסות טוסט בבורסין ורעפים עם עיגולי מלפפון. מתבלים קלות במלח. להניח פרוסות אבוקדו על 4 פרוסות הטוסט הנותרות; מועכים קלות עם מזלג. מתבלים במלח ופלפל ומזלפים שמן. שכבו נצרי אפונה, כרוב וגזר מעל אבוקדו. סוגרים כריכים, פורסים ומגישים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2019