סקאלופ אפוי

מיצי המחבת שמשתחררים מאפיית הצדפות מתערבבים עם קרם פרש ויין לבן ליצירת רוטב שום טעים. מגישים את הגרטן הזה עם לחם פריך לטבילה, או למנה לבבית יותר, מגישים מעל ספגטי דק מושלך בשמן זית.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• ¼ גָבִיעַ בתוספת 1 כף חמאה ללא מלח, מומסת

• ¼ גָבִיעַ קרם פרש

• 3 כפות יין לבן יבש, כמו סוביניון בלאן

• 1 כַּפִּית גרידת לימון מגוררת דק (מ-1 לימון)

• מלח כשר ופלפל גרוס טרי

• 1 לִירָה צדפות דפנה, שריר קשוח הוסר במידת הצורך וטפח יבש

• ⅔ גָבִיעַ פירורי לחם פנקו

• ½ גָבִיעַ פרמזן מגורר

• 2 צִיפּוֹרֶן שום, טחון (2 כפיות)

• 1 כַּף צ'ילי אדום טרי קצוץ דק, כמו פרסנו או סראנו אדום

• 3 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים

• לחם פריך, להגשה

כיוונים