מרק כרוב ובייקון פולני

עשוי משני סוגי בשר חזיר (בייקון וספייריבס) ושני סוגים של כרוב (טרי ומותסס - הלא הוא כרוב כבוש), ההשקפה שלנו על המרק הפולני הלבבי המכונה קפוסניאק הוא כזה שתוכלו ליהנות ממנו כארוחה מלאה. בנוסף לבשר החזיר והכרוב, המרק עמוס בכרישה, גזר, בצל ותפוחי אדמה. בישול ה-sparribs יוצר את המרק הבשרני שהוא עמוד השדרה של המרק. הוא נטול מוצרי חלב, אלא אם כן מוסיפים שמנת חמוצה יחד עם שמיר בהגשתו - ואנחנו ממליצים לעשות זאת! מומלץ גם שפע של לחם שיפון לטבילה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

• 6 אונקיות בייקון, קצוץ

• 3 בֵּינוֹנִי כרישה, חלקים לבנים וירוקים-בהירים בלבד, פרוסות לעיגולים של ¼ אינץ', ואז נשטפת היטב ומרוקנת (כוס אחת)

• 4 פאונד צלעות חזיר, חתוכות לרוחב ל-4 חלקים

• 3 גזר, קלוף וחתוך לעיגולים של ¼ אינץ' (½ כוסות)

• ½ קָטָן כרוב סאבוי, מגורע וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ' (3 כוסות)

• 1 לִירָה תפוחי אדמה יוקון גולד, קלופים וחתוכים לחתיכות של ¾ אינץ'

• 1 קָטָן בצל, חצוי ופרוס דק לאורך (1 כוס)

• 2 כוסות כרוב כבוש, סחוט

• 2 כפות זרעי קימל

• מלח כשר ופלפל גרוס טרי

• שמיר טרי, שמנת חמוצה, לחם שיפון עם גרעינים וחמאה מלוחה להגשה

כיוונים

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2018