מרק שעועית שחורה מעושנת עם נקניק

נעים וממלא, במרק הידידותי של ליל השבוע הזה מככבים נקניקיות אנדואי ועגבניות צלויות באש. הם נותנים שימוריםשעועית שחורהטעם מורכב ומעושן תוך 40 דקות בלבד.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 2 קישור נקניקיית אנדו (6 אונקיות), חתוכה לפרוסות בעובי של ¼ אינץ' (כוס גדושה)

  • 1 צְרוֹר בצל ירוק, פרוס (1 כוס)

  • ¼ גָבִיעַ סלרי פרוס דק (מ-1 גבעול), בתוספת עלים להגשה

  • ½ כַּפִּית טימין מיובש

  • 1 פַּחִית (14.5 אונקיות) עגבניות צלויות באש חתוכות לקוביות עם צ'ילי, כגון מיור גלן

  • 2 פחיות (כל 15 אונקיות) שעועית שחורה

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 כפות שמנת חמוצה, להגשה

  • גרגיר נחלים, להגשה (לא חובה)

כיוונים

  1. מחממים שמן בסיר בינוני מעל בינוני-גבוה; מוסיפים נקניק ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהם פריכים, כ-3 דקות. מעבירים לצלחת. מוסיפים בצל ירוק, סלרי ותימין למחבת; מבשלים עד לריכוך, כ-4 דקות. מערבבים פנימה עגבניות; מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות. מסננים ושוטפים פחית אחת של שעועית, ומשאירים את השנייה בנוזל שלה; מוסיפים את שניהם למחבת עם 1 כוס מים.

  2. מחזירים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 15 דקות. אם רוצים, הסר 1 כוס תערובת וטחן בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה, כ-15 שניות, ואז החזר לתבנית. מתבלים במלח ופלפל.

  3. מעל כל מנה נקניק מבושל, כף שמנת חמוצה וחופן קטן של גרגיר נחלים. מפזרים פלפל ועלי סלרי; לְשָׁרֵת.

    ניקו שינקו

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2021