סנדלר שיבולת שיבולת שיבולת שיבולת שיבולת שיבולת אפרסק וסט

מְלִית:
מחממים תנור ל 375 מעלות. מערבבים יחד אפרסקים, פטל, סוכר גרגירי, קורנפלור, מיץ לימון ומלח. מעבירים לתבנית אפייה של 2 1/2 ליטר.
תוֹסֶפֶת:
להקציף יחד קמח, סוכר גרגירי, אבקת אפייה ומלח. הוסף חמאה; בעזרת האצבעות שלך, עבד אותו לחומרים יבשים עד שהחלקים הגדולים ביותר הם בגודל האפונה הקטנה. מוסיפים שיבולת שועל ושמנת; מערבבים עם מזלג עד לשילוב ונוצר בצק רך ודביק. השתמש בשתי כפות כדי להתחלק ל -9 חתיכות, ומפיץ באופן שווה על פירות בתבנית אפייה. מברישים את החלקים עם שמנת. מפזרים יותר שיבולת שועל ואז מלטש סוכר.
אופים עד שמבעבעים במרכז וביסקוויטים חומים זהובים, שעה עד שעה, 15 דקות (אם משחימים מהר מדי, אוהל נייר כסף לאחר כ 45 דקות). בואו להתקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה, ועליו קרם נוסף.

הערות של קוק

הטריק לביסקוויטים כרית הוא להשאיר חתיכות חמאה בגודל אפונה, ולערבב רק עד שנוצר הבצק. זה יהיה דביק, אז השתמש בשתי כפות כדי להפיל אותו על הפרי.

וריאציות

דוּבדְבָן:

בשלב 1 מערבבים יחד 2 קילו דובדבנים חמוצים, מגושמים (5 כוסות); 3/4 כוס סוכר; 2 כפות קורנפלור; 1 כפית מיץ לימון; ו- 1/4 כפית מלח.

זרעי שזיף:בשלב 1 מערבבים יחד 2 קילוגרמים שזיפים (רצוי גיזום איטלקי; בערך 9 קטנים), חותכים טריזים בגודל 1/2 אינץ '(5 1/4 כוסות); 1 קילו נקטרינות (בערך 3), חתכו ל טריזים בגודל 1/2 אינץ '(2 1/2 כוסות); 3/4 עד 1 כוס סוכר (תלוי במתיקות השזיפים); 2 כפות פלוס 1 כפית קורנפלור; 1 כפית מיץ לימון; ו- 1/4 כפית מלח.

ברי מעורב:בשלב 1 מערבבים יחד 5 כוסות פטל מעורב, אוכמניות ופטל שחור; 3/4 כוס סוכר; 2 כפות קורנפלור; 2 כפיות מיץ לימון; ו- 1/4 כפית מלח.

משמש-רצועה:בשלב 1 מערבבים יחד 2 1/4 ק"ג משמשים, חתוכים לפריזים בגודל 1/2 אינץ '(6 כוסות); 6 גרם תותים, קצוצים גס (כוס 1); 1 כוס סוכר; 2 כפות קורנפלור; 1 כפית מיץ לימון; ו- 1/4 כפית מלח. בשלב 3 אופים שעה.