צ'יזבורגר קלאסי

מחממים את הגריל:
מחממים גריל לבישול בחום ישיר. מורחים שכבה דקה של מיונז על הצדדים החתוכים של כל לחמנייה.
יוצרים קציצות:
יוצרים בעדינות בשר בקר ל-4 קציצות, כל אחת בקוטר 4 1/2 אינץ' ועובי 1/2 אינץ' (אל תעבדו יותר מדי בבשר, אחרת הקציצות יהיו קשות). מתבלים בנדיבות במלח ופלפל.
מבשלים קציצות
מניחים קציצות על הגריל ומבשלים, ללא כיסוי, עד שהם משחימים ורוחשים בתחתית, 3 עד 4 דקות.
הופכים המבורגרים ומעליהם גבינה:
הופכים, מעל כל אחד מהם פרוסת גבינה, מכסים את הגריל ומבשלים עד שהגבינה נמסה והקציצות בינוניות-רייר, 2 עד 3 דקות נוספות. מעבירים לצלחת.
לחמניות טוסט:
מניחים לחמניות על הגריל כשהצד החתוך כלפי מטה; מבשלים רק עד לקלוי קל והזהבה במקומות, בערך דקה.
הרכיבו המבורגרים:
מלבישים את הצד החתוך של כל לחמנייה תחתונה בקטשופ ומיונז (או תבלינים רצויים), ואז מעלים קציצות. מניחים על כל קציצה פרוסת עגבנייה ומתבלים במלח. עורמים עם חמוצים וחסה. הלבישו את הצד החתוך של הלחמניות העליונות עם תבלינים, ואז תוספות כריכים והגישו.

וריאציות

הווארטי, מלפפון ושמיר
החליפו גבינה אמריקאית באבארטי פרוס. החליפו עגבניות, חמוצים ואייסברג במלפפון פרוס דק מתובל במלח, בצל אדום מגולח ושמיר טרי. מגישים עם חרדל דיז'ון ומיונז או תבלינים רצויים.

פטה, בצל בגריל ורדיקיו
החליפו גבינה אמריקאית ב-4 אונקיות פטה חתוכה לפרוסות או מפוררת. החליפו את הקרחון ברדיקיו פרוס דק, מושלך קלות עם חומץ יין אדום ושמן זית כתית מעולה ומתובל במלח. להשמיט עגבנייה וחמוצים. פורסים בצל מתוק, כמו וידליה, לעיגולים בעובי 1/4 אינץ'. מברישים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים, הופכים פעם אחת, עד שהם חרוכים במקומות ופריכים, 5 עד 7 דקות.

פונטינה, פטריות בגריל וארוגולה
החליפו גבינה אמריקאית בפונטינה פרוסה. החליפו את הקרחון בארוגולה. להשמיט עגבנייה וחמוצים. חצו 8 אונקיות פטריות קרמיני (בערך 2 כוסות), מברישים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים, הופכים כמה פעמים, עד שהם חרוכים במקומות ונימוחים, 5 עד 7 דקות. מגישים עם חרדל דגנים מלאים או תבלינים רצויים.