דלעת צנובר צלויה עם זיגוג רימונים
זרעי רימון וזיגוג מוסיפים צבע וטעם עזים לדלעת הצנוברים.
מצב בישול(לשמור על מסך ערני)
מרכיבים
2 כוסות מיץ רימונים טרי (כ-7 רימונים), בתוספת גרעינים מחצי רימון לקישוט
¼ גָבִיעַ סוּכָּר
5 פלפל אנגלי שלם
5 גרגירי פלפל שחור שלמים
1 עלה דפנה מיובש
½ מקל קינמון
חמאה לא מלוחה, מומסת, להברשה, ועוד בטמפרטורת החדר למחבת
3 דלעת בלוטים, פרוסה לטבעות בעובי 1 אינץ', זרעים הוסרו
מלח גס
כיוונים
מחממים תנור ל-450 מעלות. בסיר קטן מערבבים את המיץ, הסוכר, הפלפל האנגלי, גרגירי הפלפל, עלה הדפנה והקינמון. מבשלים עד לצמצום לסירופ. מסננים דרך מסננת דקה לתוך קערה קטנה, וזורקים תבלינים.
מרפדים תבנית בנייר אפייה. קלף חמאה. הניחו את טבעות הסקווש על גבי הקלף; מברישים את החלק העליון בחמאה מומסת ומתבלים במלח.
צולים את הדלעת עד לריכוך כאשר מחוררים אותם בסכין חיתוך והחלק התחתון משחימים היטב, כ-30 דקות. הופכים את הדלעת ומברישים את החלק העליון בזיגוג רימונים. המשך לבשל עוד 5 דקות. מוציאים מהתנור; מברישים שוב את הדלעת בזיגוג. מעבירים לצלחת הגשה; מגישים מיד, מעוטרים בגרגרי רימון.
הערות קוק
השתמשו בקוצר הדרים, במסחטת מיצים או במכבש כדי לחלץ את מיץ הרימונים.
הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2003