פיצות פלפל בגריל ובצל אדום

על גריל חם הפיצות האלה מתבשלות מהר. צלייה אחת בכל פעם מבטיחה בדיוק את הכמות הנכונה של פחם על כל אחד.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 בֵּינוֹנִי פלפלים, חתוכים לאורכו לשמיניות

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל אדום, חתוך לעיגולים של ½ אינץ'

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד להברשה

  • 1 גבינת עיזים טרייה (6 אונקיות), טמפרטורת החדר

  • ¾ גָבִיעַ פרמזן מגורר דק

  • 1 כַּפִּית גרידת לימון, בתוספת 1 כפית מיץ

  • 1 לִירָה בצק פיצה שנקנה בחנות, מחולק ל-4 חלקים

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 גָבִיעַ ארוגולה

  • פתיתי פלפל אדום, להגשה

כיוונים

  1. מחממים גריל לבינוני-גבוה. לזרוק פלפלים ובצל עם 1 כף שמן; גריל, הפוך פעם אחת, 7 עד 10 דקות. שלבו גבינת עיזים, פרמזן, גרידת לימון ו-2 כפיות שמן.

  2. מברישים בנדיבות תבנית אפייה עם שוליים בשמן. מותחים חתיכת בצק אחת לאליפסה בגודל 8 אינץ' על דף. מברישים את החלק העליון בשמן; מתבלים במלח. מברישים את הסורגים בשמן. גריל פיצה, עם הצד העליון כלפי מטה, עד שנוצרות בועות, 1 עד 2 דקות. לְהַעִיף; טיפה עם רבע תערובת גבינה, פלפלים ובצל. גריל, זז מדי פעם עם מלקחיים, עד שהגבינה נמסה והתחתית פריכה, 1 עד 2 דקות. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק. לזרוק ארוגולה עם מיץ לימון ו-1 כפית שמן שנותרה; מתבלים במלח ופלפל. מעל פיצות עם ארוגולה ומפזרים פתיתי פלפל אדום; לְשָׁרֵת.

    בריאן גרדנר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2016