עוגת מחבת השזיפים של מרתה

צילום: מייק קראטר

כשזה מגיע לאפייה, עוגת המחבת עם קערה אחת היא קלה ככל האפשר. מרתה הכינה את המתכון הזה בפרק 609 של מרתה בייקס.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה לא מלוחה

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • 1 גָבִיעַ סוּכָּר

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • קורט מלח ים דק

  • 1 גָבִיעַ חלב מלא

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 1 ½ פאונד שזיפים, חצויים, מגולענים ופרוסים בעובי של ¼ אינץ'

  • קצפת, קרם פרש או גלידה, להגשה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. במחבת 12 אינץ' מברזל יצוק או תבנית אפייה חסינת אמייל, ממיסים חמאה בתנור, 5 עד 7 דקות.

  2. טורפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח בקערה גדולה. מוציאים את המחבת מהתנור ומוסיפים חמאה מומסת לתערובת הקמח; מערבבים לאיחוד. מוסיפים חלב ותמצית וניל; מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת למחבת ומסדרים שזיפים באופן שווה מעל, ומשאירים גבול של 1 אינץ'.

  3. מעבירים את המחבת לתנור ואופים עד שהחלק העליון מזהיב ובוחן עוגה המוכנס למרכזו יוצא נקי, כשעה. מצננים מעט על רשת. מגישים חם, חם או בטמפרטורת החדר עם קצפת, קרם פרש או גלידה.