עוגת שוקולד ללא קמח בצורת לב

עוגת לב שוקולד ללא קמח עשירה, קפואה ומתאימה בדיוקיום האהבה. המתכון האהוב כל כך פותח לפני שנים במטבח הקייטרינג של מרתה על ידי האופה רוברטה קינס, שהכינה פעם 38 מהם ביום אחד למסיבה. הוא מקבל את הטעם העמוק והמורכב שלו מתערובת של שוקולד חצי מתוק, רום מריר ואינסטנטאבקת אספרסו, המשולב עם ביצים מוקצפות, סוכר וקצפת ליצירת בלילה בהירה ללא גלוטן. לפני ההגשה הופכים את העוגה על מגש ומקשטים בקצפת נוספת, שעוזרת להסתיר כל פגמים תוך הוספת גימור מתוק ומושלם לתמונה.

כלים וציוד לעוגה בצורת לב זו

שתי קערות גדולות חסינות חום:תשתמש בשתי קערות גדולות חסינות חום בעת המסת תערובת השוקולד-רום וחימום תערובת הביצים-סוכר. אתה יכול להשתמש בזכוכית או נירוסטה; שניהם ישבו מעל סיר עם מים רותחים כדי להתחמם בקצב עדין. השתמשו בקערה הגדולה מבין שתיים לתערובת הביצים, מכיוון שהיא תשלש את נפחה תוך כדי הקצפה.

מערבל חשמלי:תזדקק למיקסר חשמלי - מיקסר סטנד או ידני - כדי להקציף את תערובת הביצים והסוכר. זה ייקח בערך חמש דקות עם מיקסר סטנד וקצת יותר מזה עם מיקסר ידני - אנחנו לא ממליצים לנסות לעשות זאת ללא מיקסר.

מחבת בצורת לב:מתכון זה פותח לאפייה בתבנית אפייה בצורת לב בגודל 10 אינץ' על 2 אינץ'. אם אין לכם תבנית בצורת לב אבל בכל זאת רוצים להכין את העוגה הדקדנטית הזו, תוכלו להשתמש בתבנית אפייה עגולה או מרובעת בגודל 10 אינץ' במקום זאת.

מחבת צלייה:עוגה זו מבושלת באמצעות אבן מארי או אמבט מים, מה שעוזר לו לאפות בעדינות בתנור מבלי להיסדק או להתקשות בקצוות. לשם כך תזדקק לתבנית צלייה גדולה ורדודה אותה תמלא במים רותחים.