תבשיל בשר שוק וגזר

תבשיל בשר בקר הלבבי שלנו וגזר יש כמהאִירִיתשורשים - הוא מקבל את עומק הטעם שלו מסטאוט, והוא מנה מושלמת להגשה לחימום אחר הצהריים של חודש מרץ כאשרצינת העונה החולפת נמשכת.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 6 שוקי בקר (10 עד 12 אונקיות כל אחד)

• מלח גס ופלפל גרוס טרי

• קמח לכל מטרה, לחפירה

• 3 ענפים פטרוזיליה טרייה

• 3 ענפים טימין טרי

• 7 פלפל אנגלי שלם

• 10 גרגירי פלפל שחור שלמים

• ¼ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 4 כרישה, חלקים לבנים וירוקים חיוורים בלבד, קצוצים גס ושטופים היטב

• 3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות של חצי אינץ'

• 4 שיני שום, כתושות

• 1 פַּחִית (14.9 אונקיות) חזק, כמו גינס

• 1 ½ כוסות ציר בקר תוצרת בית או דל נתרן שנקנה בחנות

• 1 רצועת גרידת תפוז (באורך 2 סנטימטרים).

• 1 ½ פאונד תפוחי אדמה רותחים קטנים, קלופים, אם רוצים

• 1 לִירָה גזר אצבעוני, מקורצף (או גזר אחר, קלוף וחתוך לחתיכות של 1 ½ אינץ')

• פטרוזיליה טרייה מתולתל קצוצה גס, לקישוט

הוראות הגעה

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2005