תבשיל קציצות

תבשיל הקציצות הזה הוא כל מה שאנחנו רוצים בארוחת ערב של שבוע. זה טעים, ארוז בחלבונים, משביע, וניתן להכין אותו מההתחלה ועד הסוף תוך כשעה בלבד. מה עוד אפשר לבקש? אה, כבר הזכרנו שזו ארוחה בסיר אחד? יש הרבה מה לאהוב בתבשיל ארוחת הערב הזה.

כדורי הבשר הדשנים ורוטב המרינרה הביתי עשויים כל אחד עם כמה מרכיבים פשוטים. הקציצות משתמשות גם בבשר בקר וגם בחזיר ומשחימות במחבת, ואז מכינים את רוטב העגבניות באותה מחבת בעזרת הטפטופים. זו המנה המושלמת להכנה כשאתה חושק בנוחות.

מצרכים לתבשיל קציצות

למתכון הזה שלושה חלקים: קציצות, רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה.

• קציצות:שילוב של בשר בקר טחון וחזיר מעניק לקציצות אלה טעם גדול ונועז ומרקם לבבי. הרבה ממרכיבי הקציצות הרגילים נמצאים גם כאן, כמו פירורי לחם, ביצים, גבינת פקורינו רומנו, שום ופטרוזיליה טרייה. את הקציצות פשוט צורבים במחבת, ואז הן מסיימות את הבישול ברוטב עגבניות רותח. הם כל מה שקציצה נועדה להיות.
• רוטב עגבניות:אתה בהחלט יכול להשתמש במועדף שלךרוטב עגבניות שנקנה בחנותכאן, אבל אם יש לך כמה דקות נוספות על הידיים, המרינרה הביתית הזו מהירה וקלה. פשוט מטגנים מעט בצל ופתיתי פלפל, ואז מערבבים פנימה שימורים של עגבניות ובזיליקום ומבשלים עד שהם סמיכים. בונוס: אתה יכול להכין את זה באותה מחבת שבה אתה משתמש כדי להשחים את הקציצות.
• גבינת מוצרלה:גבינה משחקת תפקיד גדול בתבשיל הקציצות הזה. פקורינו משמש לטעם הקציצות (אפשר להשתמש ב-Parmigiano-Reggiano במקום זאת), בעוד מוצרלה עדינה נמסה מלמעלה כדי ליצור את משיכת הגבינה המושלמת.

4 טיפים להכנת קציצות מושלמות

1. בחר את הבשר הנכון:סוגים שונים של בשר טחון יספקו טעמים ורמות שונות של שומן ולחות. בשר בקר טחון, חזיר, עגל וכבש הם חלק מהבשרים השומנים יותר, בניגוד לעוף או הודו. יש להם גם טעם בשרני או משחקי יותר. חפש בשר בקר טחון ובשר חזיר שהם בסביבות 80 עד 85 אחוזים רזים.
2. מערבבים בעדינות:הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא לערבב יתר על המידה את תערובת הבשר - זה יכול לגרום לקציצות להיות קשיחות. מערבבים בעדינות את התערובת עם מזלג (או עם הידיים) רק עד שכל החומרים נטמעים בצורה אחידה.
3. הרטיב את הידיים שלך:יצירת קציצות יכולה להיות עבודה מבולגנת. לפעמים תערובת הבשר נדבקת לידיים. דרך קלה למנוע זאת היא פשוט להרטיב את הידיים לפני שמתחילים להתגלגל.
4. תעשה מבחן טעימה:אם אינכם בטוחים עד כמה תיבלתם את תערובת הבשר, תמיד תוכלו לבשל קציצת בדיקה. יוצרים מכמות קטנה מהבשר קציצה ומטגנים אותה במחבת עד להשחמה. מתקנים את התבלינים לפי הצורך.

הצעות הגשה

המנה הזו היא ארוחה בפני עצמה, אבל אם תרצו לקחת אותה צעד אחד קדימה, יש לכם אפשרויות. מגישים את קציצות הגבינה והרוטב על צלחות ספגטי; או ערמו הכל על לחמניות גיבור קלויות להכנת מנות קציצות.

קערה פשוטה שלפולנטה שמנתאוֹאַרְזִיתהיא המיטה המושלמת לקציצות בשר סוחפות. אתה יכול גם להוציא באגט חם או משהו כזהלחם שוםשהכל יקרע ויטבול ברוטב המרינרה.

רוצים להוסיף משהו ירוק לשולחן האוכל? כל סוג של סלט פשוט הולך נהדר עם המנה הזו. ירקות מאודים, צלויים או מוקפצים הם גם ירקות נפלאיםתוספתולאזן את הקציצות הלבביות.