טארט חמוציות

מתכון קל זה של טארט חמוציות משלב קרום מתקלף וחמאתי עם מילוי חריף וללא אפייה לקינוח חג ייחודי באמת. אתה תשתמש בחצי מתכון של פטה בריזה שלנו עבור הקרום. זה אפוי עיוור עד להזהבה לפני הוספת המילוי. אם כבר מדברים על המילוי, הוא מכיל שש כוסות עצומות של חמוציות טריות יחד עם ג'לי דומדמניות אדומות ונתז של קוניאק לעומק. ג'לטין נותן לו מרקם דמוי ג'לי, שמתמצק עד לשלמות הניתנת לפרוסות תוך שעה אחת בלבד. הטארט הזה מהווה סיום טעים לארוחת חג ההודיה, והוא מתכון מנצח להביא למסיבות ולמזלות כל הסתיו והחורף.

מרכיבי טארט חמוציות

מאפה בצק קצר:קרום הבריזה החמאתי והמתקלף שלנו הוא נייר הכסף המושלם למילוי החמוציות החמוצות המתוק. תצטרכו רק חצי מתכון, כדי שתוכלו לשמור את סיבוב הבצק השני לפרויקט אפייה עתידי. (טיפ מקצועי: זה קופא יפה.)

חמוציות:אנחנו אוהבים להכין את המתכון הזה עם חמוציות טריות כשהן בעונה, אבל אפשר גם להשתמש בפירות יער קפואים בהצלחה רבה. הקפידו לא לבשל אותם זמן רב מדי בשלב 6, שכן פעולה זו עלולה לגרום למילוי להיות מימי.

ג'לי דומדמניות אדומות:לתבלין האנגלי המסורתי הזה יש טעם מתוק וחריף הדומה לרוטב חמוציות. אם לא מוצאים ג'לי דומדמניות אדומות למתכון הזה, אפשר להחליף במקום כמות שווה של ג'לי תפוחים.

קוֹנִיאָק:כמה כפות קוניאק, ברנדי מיושן, מוסיפות עומק ומורכבות למילוי החמוציות. אם אתה מעדיף לא לכלול אותו, אתה יכול להחליף בכמות שווה של מיץ ענבים או תפוחים.

ג'לטין:לפני הוספת ג'לטין למתכון שלך, יש לחות אותו על ידי שילובו עם מים; זה נקרא גם "פריחה", ולוקח רק כמה דקות. השילוב שלו עם המילוי החם עוזר לג'לטין להתפזר בצורה אחידה, ונותן לך מרקם מוגמר אחיד.