רוטב לימון חמצמץ

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ כוסות סוּכָּר

  • 3 כפות בתוספת 2 כפיות עמילן תירס

  • קורט מלח

  • 7 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות

  • גרידה מגוררת דק של 2 לימונים, בתוספת 1/2 כוס מיץ לימון טרי

כיוונים

  1. מביאים לרתיחה סוכר, עמילן תירס, מלח ו-2 1/2 כוסות מים בסיר בינוני על אש גבוהה תוך כדי טריפה מתמדת. מבשלים, ממשיכים להקציף, עד שהתערובת מסמיכה, כ-5 דקות.

  2. מערבבים פנימה חמאה וגרידת לימון ומיץ. מבשלים, תוך טריפה, עד לקבלת תערובת חלקה, 2 עד 3 דקות נוספות. מסירים מהאש ומעבירים לקערה לצינון מלא. ניתן לשמור את הרוטב במקרר עד שבועיים בכלי אטום.