צ'אר ארקטי בגריל

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 (6 עד 8 אונקיות) פילה של פחם ארקטי, על העור

  • מלח ים משובח

  • פלפל גרוס טרי

  • 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת

  • מלח ים מאלדון

  • 1 לימון חתוך לקוביות להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים מחבת גריל על אש בינונית.

  2. בעזרת סכין חדה, צור שתי פרוסות אנכיות דרך העור של פילה דג, תוך הקפדה לא לחתוך את הבשר; מתבלים במלח ים ופלפל.

  3. מניחים פילטים על הגריל, עם העור כלפי מטה, וצולים עד שהעור פריך והדג כמעט מוכן, כ-3 דקות. הופכים בזהירות דגים וממשיכים לצלות עד שהם מוכנים, 1 1/2 עד 2 דקות. מפזרים דג מלח ים מלדון ומגישים מיד עם פלחי לימון.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, מרץ 2010, מקור לא ידוע