מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • ⅓ גָבִיעַ סוכר של קונדיטורים

  • ½ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • 1 כַּף בתוספת 1 ½ כפיות אבקת קקאו בתהליך הולנדי

  • 2 גָדוֹל חלבונים, טמפרטורת החדר

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-475 מעלות.

  2. בקערה של מערבל חשמלי עם חיבור ההנעה, מקציפים חמאה וסוכר על בינוני עד לקבלת תערובת אחידה, כ-2 דקות. מוסיפים קמח וקקאו ומערבבים לאיחוד. מקציפים בהדרגה חלבונים וממשיכים להקציף 4 דקות.

  3. עקבו אחר עיגול בגודל 5 אינץ' על מכסה פלסטיק גדול וגמיש או מחצלת חיתוך. בעזרת מספריים, חותכים את השפה מהמכסה. בעזרת סכין, גזרו עיגול כדי ליצור שבלונה.

  4. מניחים שבלונה על תבנית אפייה. בעזרת מרית אופסט קטנה, מורחים שכבה דקה של בלילה על השבלונה; הרם בזהירות את הסטנסיל. מעבירים לתנור ואופים 2 עד 3 דקות. בעזרת מרית מגלגלים עיגולים מסביב לחורר עץ ליצירת חרוט; לתת להתקרר לחלוטין. חזור על התהליך כדי ליצור 16 קונוסים.

    מייק קראטר