אומלט ריקוטה-עירית

ארוחת ערב זו של חמישה מרכיבים היא מהירה, קלה וטעימה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 כַּף שמן זית כתית מעולה, ועוד לטפטוף

  • 8 גָדוֹל ביצים, טרופים קלות

  • גָבִיעַ עירית קצוצה

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ½ גָבִיעַ ריקוטה

  • 1 צְרוֹר אספרגוס (בערך 1 קילו), קצוץ

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. במחבת טפלון עמידה בתנור בגודל 10 אינץ', מחממים שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים ביצים ועירית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לאיחוד. דולופ ריקוטה מעל. מבשלים, ללא הפרעה, עד שהקצוות מתייצבים, כ-2 דקות. מעבירים את המחבת לתנור ואופים עד שהחלק העליון של הפריטטה מתייצב בדיוק, 10 עד 12 דקות. הופכים או מחליקים פריטטה על צלחת או קרש חיתוך. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

  2. בינתיים, במחבת גדולה מעל גבוה, מביאים 1 סנטימטר של מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים אספרגוס ומבשלים עד שירוק בהיר ונימוח, 2 עד 4 דקות. חותכים את הפריטטה לפרוסות ומגישים עם אספרגוס.

    מרקוס נילסון