Il y a beaucoup de choses à aimer dans les muffins anglais, de leur extérieur croustillant enrobé de semoule de maïs au pain rocailleux à l'intérieur. Ils sont le plus souvent servis fendus, grillés et badigeonnés de beurre ramolli, de confiture ou de miel. Mais ne reléguez pas les muffins anglais à une collation rapide ou à un petit-déjeuner. Ces rondelles moelleuses au levain peuvent être cuites dans des casseroles, utilisées à la place du pain pour les sandwichs, transformées en pizzas de la taille d'une collation et bien plus encore. Continuez à lire pour en savoir plus sur ces façons créatives de manger des muffins anglais.
Qu’est-ce qu’un muffin anglais ?
Compte tenu de son nom, on pourrait s'attendre à ce que ces pains ronds à la levure en portion individuelle viennent de l'autre côté de l'étang. Ce n'est pas tout à fait vrai ; le muffin anglais que nous connaissons et aimons est la création d'un boulanger anglais expatrié travaillant à New York. Samuel Bath Thomas a fondé sa propre boulangerie et a déposé le muffin anglais. C'était sa version d'un autre pain britannique, le crumpet. Les crumpets sont des pains à la levure cuits sur une plaque chauffante qui sont devenus populaires au XIXe siècle. Contrairement aux crumpets, les muffins anglais ont un dessus et un dessous lisses et sont divisés en deux avant d'être grillés. Les crumpets ont une face lisse et une avec de grandes cavités, cette dernière est grillée et beurrée.
Comment manger des muffins anglais
Pensez à échanger un muffin anglais partout où vous utilisez du pain : voici quelques-unes de nos possibilités préférées.
Pain doré
Il existe de nombreux pains différents qui peuvent être utilisés pour préparerpain perdu. Certaines personnes aiment le pain de mie à l'ancienne, tandis que d'autres préfèrent les pains denses et beurrés comme la brioche ou la challah. Les muffins anglais sont un excellent compromis entre ces deux options. Ils sont copieux à l’extérieur, mais doux à l’intérieur. Ils absorbent très bien le mélange d'œufs, donc une fois les moitiés frites dans le beurre, l'extérieur devient croustillant tandis que l'intérieur reste crémeux et semblable à une crème anglaise. Servez du pain perdu avec des muffins anglais comme vous le feriez avec du pain perdu ordinaire, avec des fruits frais, des noisettes de beurre et un filet de sirop d'érable.
Pouding au pain
Brie Goldman
Les muffins anglais ont également la texture parfaite pour les plats cuits au four commepouding au pain. Que vous prépariez un pudding sucré avec des fruits secs et des noix ou un salé avec du fromage aux noisettes et des alliums, remplacez le même poids de muffins anglais par le pain demandé par la recette. Déchirez simplement les muffins en bouchées et continuez.
Sandwichs
Les muffins anglais peuvent être remplacés par du pain ordinaire dans presque tous les sandwichs. Voici quelques-uns de nos favoris :
Sandwich du petit-déjeuner
Getty / LauriPatterson
Pourquoi les épiceries fines et les bodegas ne proposent-elles pas des muffins anglais comme option pour leurs sandwichs bien-aimés du petit-déjeuner ? Ils sont juste ce qu'il faut pour maintenir ensemble des couches debacon croustillantou des saucisses, frites ouoeufs brouilléset des tranches de fromage américain fondu. Servez votre muffin anglais BEC avec votre choix de ketchup ou de sauce piquante.
Charcuterie
Les sandwichs remplis de charcuterie et de fromages sont un autre classique de la charcuterie et pour lequel le muffin anglais est bien adapté, surtout lorsque vous n'avez pas assez faim pour un sous-marin d'un pied de long. Emportez encore plus de protéines en servant des sandwichs à muffins anglais ouverts, garnis de toutes les garnitures de sandwich que vous aimez (nous préférons les tomates et les oignons tranchés finement, la laitue iceberg râpée et beaucoup de vinaigre).
Caprese
C'est plus qu'une salade italienne bien-aimée. Les tranches épaisses de tomates juteuses et de fromage mozzarella frais au lait entier qui composent un Caprese peuvent également être superposées directement sur des muffins anglais grillés. Garnissez les couches de quelques feuilles de basilic frais et arrosez le tout de bon vinaigre balsamique et d'huile d'olive extra vierge avant de fermer le sandwich.
Croque Monsieur
Préparez une version unique de ce sandwich de bistro français classique en remplaçant les habituelles tranches de pain fermes par des moitiés de muffin anglais. Garnir de fines tranches de jambon, de gruyère et de sauce Mornay crémeuse (un type debéchamel sauceà base de fromage). Posez un œuf au plat dessus pour transformer le sandwich en unCroque Madame.
Fondant au thon
Les fondants au thon sont un sandwich si facile à préparer et les muffins anglais ont la taille idéale. Faire griller le muffin, puis le garnir de crémeuxthon en conservesalade, tranches de tomates et tranches de fromage provolone doux avant de les remettre au four pour faire fondre le fromage.
Salade de poulet ou salade aux œufs
Les muffins anglais grillés sont robustes et constituent un excellent substitut au pain de mie moelleux comme base pour des boules de salades riches à base de mayonnaise telles que la salade de poulet etsalade aux oeufssur.
Toasts
Tout ce que vous aimez mettre sur vos toasts du matin peut également être étalé sur des muffins anglais chauds.
Toast à l'avocat
Nébari/Getty
Juste un avocat bien mûr pourToast à l'avocat, vous avez également besoin de pain capable de résister aux garnitures. C'est là qu'intervient le muffin anglais ; la purée d'avocat fond pratiquement dans les coins et recoins d'un muffin anglais grillé. Tout ce dont il a besoin est un filet de jus de citron et une pincée de sel de mer feuilleté et de flocons de piment rouge.
Toast au houmous
Une épaisse couche de houmous sur un muffin anglais est mûre pour des garnitures amusantes, comme du croustillantpois chiches rôtis, des concombres émincés aux graines de sésame et même des restes de légumes rôtis. C'est un petit-déjeuner, un déjeuner ou un repas nutritif et satisfaisant.collation après l'école.
Pain grillé au beurre de cacahuète
Pour un petit-déjeuner ridiculement rapide, étalez du beurre de cacahuète (ou votre autre beurre de noix préféré) sur du pain grillé et ajoutez une couche de tranches de banane. Des noix et des graines grillées, de la noix de coco râpée ou un filet de miel constituent d'excellentes garnitures.
Oeufs Bénédicte
La façon la plus connue d'utiliser les muffins anglais est peut-êtreOeufs Bénédicte- et vous ne devriez pas négliger ce classique. Du bacon canadien chaud, des œufs pochés et de la sauce hollandaise sur des muffins grillés coupés en deux.
Pain à l'ail
Un favori à servir avec des plats riches comme le ragoût de fruits de mer et les fettuccine Alfredo, c'est le pain à l'ail, et il est facile et amusant de le préparer avec des muffins anglais. Commencez par mélanger un rapidebeurre composéavec de l'ail rôti et des herbes émincées, étalez-le sur les côtés fendus des muffins anglais et faites-les cuire comme vous le feriez pour n'importe quelle autre recette de pain à l'ail.
Mini-pizzas
Donnerbagels à pizzaune mise à niveau maison en utilisant des muffins anglais. Faites-les cuire avec n'importe laquelle de vos garnitures préférées : les enfants et les adultes apprécieront de créer leurs saveurs de pizza préférées.
Petits pains à hamburger
Si vous souhaitez un pain à hamburger légèrement plus consistant, les muffins anglais sont la solution idéale. Faites-les griller sur le grill aux côtés de vos cheeseburgers. N'oubliez pas le ketchup et la moutarde !
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