Comment préparer des toasts à l'avocat : du bon pain aux meilleures garnitures

S'agit-il d'un petit-déjeuner, d'un déjeuner, d'une collation ou de quelque chose entre les deux – et de toute façon, comment préparer des toasts à l'avocat ? Ce qui semblait autrefois être un moment sur les réseaux sociaux est devenu un mouvement mondial qui est là pour rester. Vous le trouverez sur de nombreux menus de restaurants, mais les toasts à l'avocat sont faciles à préparer à la maison et vous pouvez ensuite ajouter les garnitures de votre choix. C'estnutritif, satisfaisant et toujours délicieux. À l'avance, apprenez auprès d'un expert comment préparer des toasts à l'avocat, du choix du bon pain à la préparation d'unavocat mûret en ajoutant de délicieuses garnitures.

Choisissez le pain

C'est la base de votre toast à l'avocat et la première chose à considérer. Recherchez quelque chose de plutôt copieux, pas le pain de mie moelleux que vous utiliseriez normalement pour un morceau de pain grillé standard. En fait, l'option la plus douce que vous devriez choisir lorsque vous préparez des toasts à l'avocat est quelque chose comme unMuffin anglais. Ce qui lui manque en fermeté, il le compense par son caractère escarpé.

Généralement, recherchez du pain solide et qui ne deviendra pas trop mou sous le poids de l'avocat, mais évitez tout ce qui est trop dur comme une baguette ou un bagel. Notre choix de pain préféré pour les toasts à l'avocat estlevain, mais quelque chose comme une miche ou un pain de grains entiers aux grains entiers est également excellent.

Faire griller le pain

Cela peut paraître évident, mais faites toujours griller votre pain ! La dernière chose que vous voulez, c'est un gâchis détrempé, et griller le pain aidera à éviter cela. Vous pouvez griller le pain de trois manières :

Dans le grille-pain :Il y a de fortes chances que vos paramètres soient verrouillés, c'est donc un moyen simple de griller votre pain.

Au four :Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Posez la tranche de pain sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, 10 à 12 minutes.

Sur la cuisinière :Faites chauffer une fine couche d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen, ajoutez la tranche de pain et faites cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Préparez l'avocat

Une fois vos toasts prêts, il est temps de préparer l'avocat.

1. Couper en deux :À l'aide d'un couteau bien aiguisé, placez l'avocat sur une planche à découper sécurisée (placez un tapis antidérapant ou quelques couches de papier absorbant humide sous la planche pour l'empêcher de glisser). Coupez l'avocat dans le sens de la longueur, en coupant autour du noyau. Tournez les deux moitiés pour les séparer.
2. Retirez la fosse :La moitié de l’avocat aura le noyau toujours attaché. Saisissez fermement cette moitié par la peau, en gardant vos doigts recourbés en dessous. D’un seul mouvement rapide, lancez délicatement la lame du couteau dans la fosse. Essayez de frapper la fosse avec le pouce inférieur de la lame (la partie la plus proche du manche). À partir de là, tournez le couteau et le noyau devrait sortir immédiatement.
3. Décollez la peau extérieure :La façon dont vous éplucherez l’avocat dépendra de sa maturité.

• Pour un avocat ferme ou parfaitement mûr, tenez la moitié d'avocat dans votre main et passez une cuillère entre la chair et la peau pour retirer la chair.
• Les avocats trop mûrs conviennent toujours parfaitement pour des toasts à l'avocat. Dans ce cas, vous pouvez simplement décoller la peau avec vos doigts pour séparer la peau de la chair.

Trancher ou écraser ?

Que vous coupiez l'avocat en tranches ou en purée, c'est une question de préférence personnelle. Si vous n’avez pas d’idée bien arrêtée quant à la voie à suivre, il existe une troisième approche : un peu des deux. Leslie Garetto, créatrice de recettes, styliste culinaire et productrice culinaire, dit qu'elle prépare des toasts à l'avocat en utilisant des tranchesetpurée de fruits. Les tranches offrent une belle couverture uniforme, mais sans un peu d'écrasement, elles peuvent glisser trop facilement du pain grillé. "Personne ne veut se retrouver avec une salade d'avocat déconstruite alors qu'il vise un toast à l'avocat parfait", explique Garetto. Voici comment obtenir cette approche du meilleur des deux mondes :

Coupez l'avocat en tranches d'environ ¼ de pouce d'épaisseur, étalez-les sur le pain grillé, puis utilisez une fourchette pour écraser doucement les tranches juste assez pour qu'elles adhèrent au pain.

Assaisonner l'avocat

Assaisonner les toasts à l’avocat signifie bien plus que simplement saler et poivrer. L’avocat gras a presque toujours besoin d’un soupçon de quelque chose de brillant et d’acide pour faire ressortir sa saveur. Nous recherchons du jus de citron ou de lime fraîchement pressé. Une autre option est à peu près n’importe quel type de vinaigre : nous aimons le vinaigre de Xérès ou un glaçage au vinaigre balsamique.

Choisissez les garnitures

Vous pouvez y aller aussi simple ou aussi sophistiqué que vous le souhaitez ici. Les toasts à l'avocat peuvent être un petit-déjeuner rapide que vous mangez tous les jours, mais ils peuvent également être une préparation de fête pour toutes sortes de rassemblements.

• Épicé:Flocons de piment rouge broyés, miel chaud, chili croustillant ou huile de piment
• Herby :des herbes, comme l'aneth, la ciboulette, le basilic et le persil ou des micropousses
• Piquant :Oignons rouges marinés, échalotes ou pepperoncini
• Miteux:Assaisonnement pour bagel, za'atar, graines de sésame grillées
• Fumé et poisson :saumon fumé, truite fumée,poisson en conserve, comme les sardines, les anchois ou le maquereau
• Riche et crémeux :Tartinades, comme le houmous ou le tzatziki

4 façons de préparer des toasts à l'avocat comme repas

Garetto consiste à transformer les toasts à l'avocat en bien plus qu'une simple collation : il contient déjà la plupart des éléments constitutifs d'un repas bien équilibré, avec les graisses d'avocat bonnes pour le cœur et (idéalement) un pain riche en glucides complexes. Elle recommande d'expérimenter des saveurs que vous connaissez déjà lors de la préparation de votre pain grillé à l'avocat.

Toast à l'avocat d'inspiration méditerranéenne

C'est l'un des habitués de Garetto. Elle étale une couche de houmous ou de tzatziki sur le pain grillé, puis superpose l'avocat, les tomates cerises coupées en deux, le concombre tranché finement, les olives kalamata écrasées et du fromage feta émietté. Terminez avec un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron.

Toast à l'avocat façon taco

Haricots en conservesont un moyen simple d’ajouter plus de protéines aux toasts à l’avocat. Écrasez des haricots noirs ou pinto avec une pincée de cumin moulu, de poudre de chili, de jus de citron vert et de sel, puis réchauffez-les au micro-ondes avant de les étaler sous l'avocat. Ajoutez des garnitures que vous pourriez accompagner avec des tacos, comme des tranches de piments, des feuilles de coriandre et un filet de sauce piquante (cela ajoute une note d'acidité).

Toast à l'avocat riche en protéines

Vous avez des restes de poulet grillé ou de tofu de la veille ? Ne le laissez pas se perdre. Pour une option riche en protéines, ajoutez des tranches de viande grillée oupoulet rôtiou du tofu sur l'avocat. "Une pincée de cumin ou de paprika lui donne une belle saveur fumée, et j'ajoute une poignée de micropousses pour une touche fraîche et croquante", explique Garetto.

Toast avocat-légumes

Les toasts à l'avocat sont une excellente façon d'utiliser les restes de légumes rôtis, grillés ou sautés. Ou si vous avez des produits que vous devez utiliser, faites-les simplement sauter ou grillez-les pour les porter sur vos toasts. Presque tout est le bienvenu sur des toasts à l’avocat. Essayer:

• Quartiers de patates douces rôties
• Champignons portobello grillés
• Poivrons et oignons sautés
• Une pincée de bébé roquette, d'épinards ou de chou frisé ajoute une touche de couleur, et vous pouvez ajouter un peu d'acide en arrosant de glaçage balsamique.

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