8 Obst- und Gemüsesorten, von denen Sie nicht wussten, dass Sie sie einfrieren können

DerGefrierschrankist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Hobbykoch, egal ob Sie versuchen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren oder mit der Essenszubereitung voranzukommen. Es verhindert das Wachstum schädlicher Mikroben und ermöglicht Ihnen, Lebensmittel lange haltbar zu machen – und letztendlich sicher für einen späteren Zeitpunkt aufzubewahren. Das Einfrieren ist besonders hilfreich, um die Haltbarkeit von leicht verderblichem Obst und Gemüse zu verlängern.

Manche produzieren, wieBananenund Karotten sind bekannte Lebensmittel, die man einfrieren kann. Aber warum hier aufhören? Mit der richtigen Technik können Sie mehr Lebensmittel einsparen, als Sie denken, wie diese unerwarteten Obst- und Gemüsesorten beweisen, die im Gefrierschrank aufbewahrt werden können.

Gurken

Aufgrund ihres hohen Wassergehalts gelten Gurken oft als ungeeignet zum Einfrieren, doch das hängt von der Verwendung ab. Gefrorene Gurken werden beim Auftauen nicht so knusprig, können aber dennoch in Rezepten verwendet werden, bei denen die Knusprigkeit nicht so wichtig ist, zum Beispiel Gazpacho, Tzatziki, Sorbet, Eis am Stiel uswgekühlte Gurkensuppe, sagt Olivia Roszkowski, Kochlehrerin amInstitut für kulinarische Bildung.

Wie man Gurken einfriert

Roszkowski schlägt diese Methode zum Einfrieren von Gurken vor:

1. In 1/4-Zoll-Scheiben schneiden und in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
2. Für 30 bis 60 Minuten oder bis es gefroren ist in den Gefrierschrank stellen.
3. Gefrorene Gurkenscheiben in einen luftdichten Behälter oder Beutel umfüllen,

Zucchini

Zucchini ist ebenso wie ihre verwandte Gurke reich an Wasser – Sie werden also überrascht sein, zu erfahren, dass sie auch eingefroren werden kann. Laut Roszkowski kann ein kurzes Blanchieren der Zucchini vor dem Einfrieren dabei helfen, ihre Unversehrtheit beim Auftauen zu bewahren.

Verwenden Sie gefrorene Zucchini für Rezepte wieZucchinibrot, Latkes, Smoothies, hausgemachte Cracker, Suppen, Füllungen für Knödel oder Spanakopita oder sogar Dips, Aufstriche und Saucen, sagt Roszkowski.

Wie man Zucchini einfriert

Bei dieser Methode werden Zucchini vor dem Einfrieren blanchiert.

1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann gewürfelte oder geschnittene Zucchini in den Topf geben und 20 bis 30 Sekunden kochen lassen.
2. Die Zucchini abseihen und in ein Eisbad geben.
3. Trocknen Sie die Zucchini mit einem Papiertuch ab und legen Sie die Stücke in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Eine Stunde lang einfrieren, bevor man es in einen gefrierfesten, luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel umfüllt.

Sie können diese Methode auch für geriebene Zucchini verwenden.

Avocado

Es sei denn, Sie befolgen dierichtige LagerungstechnikGeschnittene Avocados sind bekanntermaßen schwer aufzubewahren, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht für den Gefrierschrank geeignet sind. Seitgefrorene AvocadosDa die Avocado beim Auftauen sehr matschig werden kann, rät Roszkowski davon ab, aufgetaute Avocado als Topping für Suppen oder Salate zu verwenden. Stattdessen eignen sich gefrorene Avocados am besten für Rezepte, bei denen die Textur nicht im Vordergrund stehtSmoothies, herzhafte gekühlte Suppen und als Bindemittel für Schokoladenkuchen, sagt Roszkowski. „Guacamole kann zur Not in Ordnung sein, solange es andere Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Limette und Jalapeño gibt, um den Geschmack und die Textur zu verbessern“, sagt sie.

Wie man Avocados einfriert

1. Avocados schälen und würfeln.
2. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an.
3. Eine Stunde lang einfrieren, bevor man sie in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel umfüllt.

Zitrusfrüchte

Da Zitrusfrüchte nicht in der Tiefkühlabteilung von Supermärkten verkauft werden, wissen viele Menschen nicht, dass es sich um ein Lebensmittel handelt, das man einfrieren kann. Dazu gehören saftige Favoriten wie Orangen, Zitronen und Grapefruits. Nach dem Auftauen werden Zitrusfrüchte leicht matschig, aber der Saft kann trotzdem verwendet werden, sagt Traci Weintraub, Köchin und Gründerin vonAnmutig gefüttert, ein Restaurant in Los Angeles. Verwenden Sie daher gefrorene Zitrusfrüchte in Rezepten wie Limonade, Smoothies usw.Milchshakes, pürierte Saucen oder hausgemachtes Sorbet.

Wie man Zitrusfrüchte einfriert

1. Die Früchte schälen und in Spalten schneiden. (Wedges lassen sich besser einfrieren als Scheiben.)
2. Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, lassen Sie sie einfrieren, bis sie fest sind, und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel.

Zwiebeln

Sie sind eine Grundzutat in fast jedem Rezept, daher lohnt es sich, Zwiebeln im Gefrierschrank aufzubewahren. Um Zwiebeln einzufrieren – und einen Zwiebelgeruch in Ihrem Gefrierschrank zu vermeiden – beginnen Sie damitSchärfen Sie Ihr Messer. Dies führt zu einem saubereren Schnitt und verhindert, dass Zwiebelzellen zerdrückt werden, die andernfalls flüchtige (sprich: stinkende) Gase freisetzen würden, sagt Roszkowski. Sie können den Geruch noch weiter minimieren, indem Sie die Zwiebeln vor dem Schneiden in den Kühlschrank stellen.

Wenn möglich, nurdie Zwiebel schneidenso viel wie nötig und größere Stücke, um den Geruch zu reduzieren, sagt Roszkowski.

Wie man Zwiebeln einfriert

1. Zwiebelstücke in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
2. Bis sie fest sind, einfrieren und die Stücke in einen gefrierfesten, luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel geben.

Trauben

"Trauben„Gefroren schmecken sie köstlich“, sagt Roszkowski. Sie können die gefrorenen saftigen Kugeln direkt aus dem Gefrierschrank genießen (ein sättigender Genuss an heißen Tagen) oder gefrorene Trauben in einen Mixer geben, um ein schnelles Traubensorbet zuzubereiten, sagt Roszkowski. Sie können sie auch verwenden gefrorene Weintrauben anstelle von gefrorenen Blaubeeren in Muffin- oder Pfannkuchenteig zubereiten oder gefrorene Weintrauben zu Marmelade verarbeiten,Gelee, oder Marmelade, sagt sie.

Wie man Trauben einfriert

1. Entfernen Sie sie vom Stiel, spülen Sie sie gut ab und tupfen Sie sie trocken.
2. Zum Einfrieren auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen, bis es fest ist, und dann in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen.

Chile-Paprika

Wussten Sie, dass es möglich ist, zu speichern?Chilischotenim Gefrierschrank? Laut Weintraub eignen sich gefrorene Chilischoten hervorragend als Ergänzung zu Soße oder Pesto.

Wie man Chilischoten einfriert

So frieren Sie Chilischoten ohne Schale ein:

1. Blasen Sie sie im Grill, auf dem Grill oder auf dem Herd etwa fünf Minuten lang oder bis sich die Haut leicht entfernen lässt, so die Experten vonMichigan State University.
2. Frieren Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ein und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel.

Damit die Haut erhalten bleibt, überspringen Sie den Blasenbildungsschritt und frieren Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ein.

Knoblauch

Wie Zwiebeln,Knoblauchist eine Grundzutat in vielen Rezepten, daher ist das Einfrieren eine große Zeitersparnis.

Wie man Knoblauch einfriert

1. Frische Knoblauchzehen schälen undHackfleischGeben Sie sie in eine Küchenmaschine.
2. Frieren Sie den gehackten Knoblauch in den dafür vorgesehenen Eiswürfelbehältern ein. (Verwenden Sie die Eiswürfelbehälter nicht für Eis, nachdem Sie sie für Knoblauch verwendet haben.)

Das Einfrieren von Knoblauch in Eiswürfelbehältern bedeutet, dass man ihn für den täglichen Gebrauch portionieren kann, bemerkt Weintraub. Geben Sie gefrorene Knoblauchwürfel direkt in Saucen, Eintöpfe und Suppen. Als Referenz: „Drei Knoblauchzehen [entsprechen] etwa einem Esslöffel oder Würfel“, sagt Weintraub.

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