Können Sie Avocados einfrieren?

Es gibt viel zu liebenAvocados. Sie sind cremig, mild und voller gesunder Fette. Avocados sind außerdem wunderbar vielseitig und finden überall einen PlatzTacosanstoßen. Abgesehen davon: Wenn die köstliche grüne Frucht (ja, Obst) Teil Ihres wöchentlichen Speiseplans ist, bleiben möglicherweise Reste übrig, die Sie in Ihrem Kühlschrank oder sogar Gefrierschrank aufbewahren möchten – aber können Sie Avocados tatsächlich einfrieren? Die kurze Antwort lautet: Ja, aber es gibt einen richtigen Weg, die Früchte einzufrieren und anschließend zu verwenden. Im Voraus erläutern Experten den Prozess für uns.

Ann Ziata,Koch-Ausbilderam Institut für kulinarische Bildung.
Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN, PR- und Werbemanager bei derHass Avocado-Brett
Traci Weintraub, Gründer und Küchenchef beiAnmutig gefüttert

Welche Avocados können eingefroren werden?

Obwohl es immer am besten ist, frische Avocados zu verwenden, hat das Einfrieren sicherlich auch Vorteile, z. B. weniger Abfall und die Avocado zur Hand zu haben, wenn man sie braucht. Doch nicht alle Avocados eignen sich zum Einfrieren. Nur reife Avocados sollten im Gefrierschrank aufbewahrt werden, denn wenn sie einmal gefroren sind, reifen sie nicht weiter – selbst wenn sie aufgetaut sind, sagt Ann Ziata, Chefkoch-Lehrerin am Institute of Culinary Education.

Wie man Avocados einfriert

Ganze Avocados können nach dem Einfrieren und Auftauen matschig werden. Für beste Ergebnisse schneiden Sie die Avocado vor dem Einfrieren in Scheiben oder Würfel, sagt Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN, PR- und Werbemanagerin beim Hass Avocado Board.

Geschnittene Avocado einfrieren

Izquierdo erklärt, wie man Avocado schneidet und einfriert:

Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern, indem Sie vorsichtig einen Löffel darunter bewegen.
Schale abziehen, Avocadofleisch nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden.
Bestreichen Sie die Scheiben oder Würfel vorsichtig mit etwas Limetten- oder Zitronensaft, um einer Bräunung vorzubeugen.
Legen Sie die Avocado in einen wiederverschließbaren Plastik- oder Silikonbeutel und drücken Sie die gesamte Luft heraus.
Verschließen Sie den Beutel gut und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Wie lange dauert es?Gefrorene Avocadoscheiben sind bis zu einem Monat haltbar, sagt Izquierdo.

Es ist von entscheidender Bedeutung, vor dem Verschließen die gesamte Luft aus dem Beutel zu entfernen. Jeglicher Luftüberschuss lässt Ihre Avocado schneller braun werden, sagt Weintraub.

Zerdrückte Avocado

Es ist auch möglich, zerdrückte Avocados einzufrieren, allerdings neigen Avocados in dieser Form dazu, schneller braun zu werden als ihre geschnittenen Gegenstücke. Dennoch gibt es auch Vorteile. „Vorpürierte Avocado lässt sich tendenziell leichter vermischen, daher kann es nützlich sein, sie zur Hand zu haben“, sagt Traci Weintraub, Gründerin und Chefköchin von Gracefully Fed. Um zerdrückte Avocados einzufrieren, empfiehlt Weintraub:

Avocado schälen, löffeln und zerdrücken,
Etwas Limetten- oder Zitronensaft untermischen, um eine Bräunung zu verhindern.
Geben Sie die zerdrückte Avocado in eine Eiswürfelschale (wenn möglich mit Deckel) und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Wenn die Avocadowürfel gefroren sind, geben Sie sie in einen gefrierfesten Beutel, entfernen Sie die Luft und legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.

Wie lange dauert es?Auch zerdrückte Avocados bleiben im Gefrierschrank etwa einen Monat haltbar.

So verwenden Sie gefrorene Avocados

Nicht für jedes Gericht eignen sich eingefrorene und aufgetaute Avocados. Weintraub erklärt, dass das Einfrieren von Avocados ihre Textur grundlegend verändert und dazu führt, dass sie weicher und etwas matschiger wird. Als Faustregel gilt: Verwenden Sie gefrorene Avocado nicht in Gerichten, bei denen die Avocado-Textur im Vordergrund steht, wie z. B. Guacamole oderSalate, sagt sie. Reservieren Sie es stattdessen für Gerichte, bei denen die Konsistenz weniger wichtig ist.

Weintraub empfiehlt, es in Smoothies und Hummus zu probieren, wo gefrorene Avocados leicht gemischt werden können, um zusätzliche Cremigkeit und gesunde Fette zu erzielen. Izquierdo empfiehlt, es zu gekühlten Suppen hinzuzufügen. Es eignet sich hervorragend zum Hinzufügen von Nährstoffen zu BackwarenBrownies, wodurch die Textur weniger auffällig wird.

Verwenden Sie idealerweise gefrorene Avocados direkt aus dem Gefrierschrank. Das Auftauen gefrorener Avocados bei Raumtemperatur dauert etwa eine Stunde.

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