Aktualisiert am 27. Oktober 2022

Foto: Chris Simpson

Ertrag:

10 bis 12 Portionen

Wenn Sie sich fragen, wie man Spiralschinken zubereitet, lassen Sie sich von diesem leicht verständlichen Rezept leiten. Wir backen einen 8 Pfund schweren Schinken mit Knochen zwei Stunden lang, um ihn zu erhitzen, und begießen ihn mit einer süß-herzhaften Glasur aus Honig, Ingwer, Orangenschale und Nelken. Es könnte nicht einfacher zuzubereiten – oder köstlicher zu essen – sein und ist ein atemberaubendes Herzstück für Ihr Feiertagsmenü.

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Zutaten

  • ½ Tasse Klee- oder Orangenblütenhonig

  • 1 Esslöffel fein abgeriebene Orangenschale, dazu 2 EL frischer Saft

  • 1 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer

  • ½ Teelöffel gemahlene Nelken

  • Frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 geräucherter halber Spiralschinken mit Knochen (ungefähr 8 Pfund; wir lieben D'Artagnan Berkshire Pork's für einen besonderen Anlass)

Wegbeschreibung

  1. Den Ofen mit einem Rost im unteren Drittel auf 325 °F vorheizen. Honig, Orangenschale und -saft, Ingwer, Nelken und 1/2 Teelöffel Pfeffer verrühren. Den Schinken mit der Fettseite nach oben fest in mit Backpapier ausgelegte Folie einwickeln. Auf ein Backblech mit Rand oder in einen kleinen Bräter legen.

  2. 1 Stunde backen. Auspacken und Folie unter dem Schinken lassen, um den Saft aufzufangen. Mit etwas Glasur bestreichen; Ohne Deckel weiter backen und alle 15 Minuten mit mehr Glasur bestreichen, bis alles durchgeheizt ist, weitere 45 Minuten bis 1 Stunde. Mit der restlichen Glasur bestreichen; etwas abkühlen lassen. Warm servieren.

Cooks Notizen

Um Reste aufzubewahren, entfernen Sie den Knochen (bewahren Sie ihn für die Suppe auf) und geben Sie das Fleisch und den Backsaft in einen luftdichten Behälter. Bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu drei Monate einfrieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, April 2021