Chili ohne Bohnen

Dieses herzhafte Gericht dauert 50 Minuten und ist voller Geschmack.

Aktualisiert am 11. Dezember 2024

Ertrag:

7 Tassen (ungefähr)

Wer braucht Bohnen? Dieses bohnenfreie Chili beweist, dass unser liebstes Wohlfühlessen ohne sie komplett auskommt. Es handelt sich um ein herzhaftes Gericht auf Rinderhackfleischbasis, aber Sie können es auch durch Puten- oder Schweinehackfleisch ersetzen, mit ebenso köstlichen Ergebnissen. Das Fleisch wird mit Zwiebeln und Jalapeño gegart und dann mit feuergerösteten Tomaten, Chilipulver und Kakao verfeinert – das Geheimnis des tiefen Geschmacks dieses Chilis. Es schmeckt, als wäre es stundenlang gekocht worden, steht aber in 50 Minuten auf dem Tisch. Genießen Sie es mit Reis und Ihren Lieblingszutaten für ein Abendessen unter der Woche, oder verwenden Sie es für die Zubereitung von Nachos in der Pfanne oder als Füllung für Paprika.

Unser Rezept verlangt Rinderhackfleisch, Sie können aber auch Putenhackfleisch, Hühnerhackfleisch oder Schweinehackfleisch verwenden.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

2 Pfund Rinderhackfleisch, vorzugsweise 85 Prozent mager
2 Medium gelbe Zwiebeln, gehackt (3 Tassen)
3 Nelken Knoblauch, fein gehackt (1 Esslöffel)
1 Jalapeno (bei Bedarf Kerne und Rippen entfernt, um die Hitze zu reduzieren), fein gehackt (4 Teelöffel)
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Chilipulver
2 Esslöffel Kakaopulver nach niederländischem Verfahren
2 Esslöffel Tomatenmark
1 dürfen (28 Unzen) über dem Feuer geröstete Tomatenwürfel
2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
Sauerrahm und fein geschnittener Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Servieren

Wegbeschreibung

Rindfleisch kochen:
Stellen Sie einen großen Topf oder Schmortopf auf mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es etwa 6 Minuten lang, indem Sie es mit der Rückseite eines Löffels zerkleinern, bis es gar ist. Geben Sie das Rindfleisch mit einem Schaumlöffel zum Abtropfen auf Papiertücher. Das gesamte Fett bis auf 1 Esslöffel aus der Pfanne nehmen.
Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeño hinzufügen:
Stellen Sie den Topf wieder auf mittlere bis hohe Hitze. Zwiebeln, Knoblauch, Jalapeño, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen; kochen, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 6 Minuten.
Chili, Kakao und Tomatenmark hinzufügen:
Chilipulver, Kakao und Tomatenmark hinzufügen; kochen, bis es duftet, weitere ca. 2 Minuten.
Tomaten, Brühe und Rindfleisch einrühren und kochen:
Tomaten, Brühe und gekochtes Rindfleisch hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und teilweise abgedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
Aufschlag:
Mit Salz und Pfeffer würzen; Mit Sauerrahm und Schnittlauch servieren.