Der duftende Rauch, der von einem Grill aufsteigt, ist einer der eindrucksvollstenZeichen des Sommersund glückliches Leben im Freien. Beim gelungenen Grillen kommt es auf die Vorbereitung und gute Zutaten an – und natürlich auf hervorragende Rezepte. Von amerikanischen Klassikern wie Cheeseburgern und rauchigen Baby-Back-Ribs bis hin zum legendären Jerk Chicken – die Geschmacksrichtungen, die oft in Restaurants genossen werden, lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten – und können sogar noch besser gemacht werden! Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, haben wir einige unserer besten Grill- und Barbecue-Rezepte zusammengestellt, die Sie nie enttäuschen werden. Vielleicht möchten Sie nie wieder drinnen kochen!
Bistro-Burger
Ein paar einfache Handgriffe ergeben einen einfachen Hinterhof-HamburgerBistro-Status. Grillen Sie dicke Zwiebelscheiben, gerade so viel, dass sich der Rand ablöst, aber etwas Knusprigkeit erhalten bleibt, und beträufeln Sie sie dann damitWorcestershire. Für noch mehr Geschmack bestreichen Sie ungekochte Pastetchen mit Dijon-Senf, damit sie karamellisieren, und bewahren Sie die fertigen Burger und Zwiebeln in einer abgedeckten Pfanne auf, damit alles warm und saftig bleibt. Auf gerösteten Brioche-Brötchen mit knackiger Brunnenkresse und Radicchio auf jedem Teller servieren.
Gegrillte Hähnchenschenkel mit verkohltem Mais und Sommerkürbis
Nach einem kurzen Einschalten des Grills wird die Flamme geküsstOberschenkel ohne KnochenLassen Sie sich mit einem Minz-Zitronen-Dressing verfeinern. Als nächstes verkohlen Sie etwas Mais und Zucchini. Wenn Sie das Fleisch darauf legen, würzt die Soße alles auf der Platte. Sprechen Sie über einfach und lecker.
Gegrilltes Rocksteak und Palmherzensalat
Das ist gegrilltRocksteakhat eine würzige Komplexität dank der roten Currypaste, mit der es eingerieben wird, bevor es auf den heißen Grill kommt. Kombinieren Sie das geschnittene Fleisch mit gegrillten Palmenherzen, die wie eine salzige Mischung aus frischem Gemüse und Gurke schmecken, und vermengen Sie es dann mit frischem Mizuna oder anderen asiatischen Gemüsesorten, saftigen Kirschtomaten und dünnen Reisnudeln (schnell in kochendem Wasser gekocht). bieten gerade genug Gewicht, um diesen thailändisch inspirierten Salat in eine komplette Mahlzeit zu verwandeln. Für ein Dressing verrühren Sie Limettensaft, Fischsauce, noch mehr rote Currypaste, Zucker und Öl – es schmeckt köstlich zu diesem Salat, aber Sie werden ihn auch den ganzen Sommer über immer wieder verwenden.
Chipotle-Garnelen-Tacos mit Fenchel und Bohnen
Auf einem heißen Grill,die Garneledenn diese rauchigen Tacos verkohlen in wenigen Minuten und das Blasenbilden der Tortillas dauert nur wenige Sekunden. Ein Fenchel-Krautsalat, vermengt mit Limettensaft und Salz, verleiht jedem Bissen einen pikanten Biss.
Summer Veggie Melts mit Kapernsalat
Geben Sie für diese kräftigen Sandwiches etwas Saibling auf Ihre Paprika, roten Zwiebeln und Broccolini, aber nehmen Sie sie vom Grill, solange sie noch etwas knusprig sind. Die knusprig-zarte Textur bildet einen schönen Kontrast zum Hoagie-Brötchen undklebriger Provolone-Käse.
Glasierte Schweinekoteletts und Shishitos mit Blasen
Mit einer einfachen Glasur aus Hoisin und Chilisauce bestrichen, karamellisieren die Schweinekoteletts schnell und sind in wenigen Minuten fertig gegart, bevor der Zucker anbrennen kann. Abgerundet mit gedünstetem Reis, geriebenem Kohl uswein Sesam-Ingwer-Dressing, das Ergebnis ist wie saftigSchweine-Katsu, ohne Panieren und Braten.
Perfektes gegrilltes Steak
Für saftiges Fleisch und eine tolle Kruste wählen Sie ein dickeres Stück, zRib-Eye. Da das Garen dieser Art von Steak länger dauert, hat es Zeit, eine schöne Anbratenbildung zu entwickeln.
Klassischer Burger-Joint-Cheeseburger
Brutzelnde, gebräunte Burger sind ein unverzichtbares Sommergericht. Und die besten Burger sind die, die Sie zu Hause aus hochwertigen, saisonalen Zutaten zubereiten.
Smoky Baby Back Ribs
Räuchernde, klebrige Rippchen, die vom Knochen fallen, sind einfacher zuzubereiten, als Sie denken.
Gegrillter Mais mit Chile-Limetten-Salz
Die Süße von marktfrischem Mais wird durch ein köstliches und hausgemachtes Chili-Limetten-Salzgewürz verstärkt
Hawaiianische Truthahnburger
Milde Putenfrikadellen werden mit den intensiven Aromen von Ingwer und Soja gewürzt und mit köstlich karamellisierten Ananasscheiben frisch vom Grill belegt.
BBQ-Hähnchendrumettes mit braunem Zucker
Diese Drumettes sind ein köstliches Grillrezept, das nicht nur ein echter Hingucker ist, sondern auch ein tolles Fingerfood.
Gegrillter ganzer Fisch mit Zitrone und Thymian
Für makellos frischen Fisch braucht man nichts weiter als Olivenöl, Zitrone und Thymian (und einen Grillkorb zum einfachen Wenden). Das Ergebnis ist eine Mahlzeit, die in weniger als 20 Minuten fertig ist.
Gegrilltes Knoblauchbrot mit Kräuterbutter
Manchmal können die Beilagen das Hauptereignis in den Schatten stellen: Dieses mit Kräuter-Knoblauchbutter übergossene geröstete Brot ist so gut, dass es eine eigenständige Mahlzeit ergeben kann – fügen Sie einfach Salat hinzu.
Flanksteak und rote Zwiebel
Lassen Sie den Grill doppelt arbeiten, indem Sie eine Zwiebel auf dem Grill karamellisieren und die Scheiben dann auf das gegrillte Steak häufen, um diesen neuen Sommerfavoriten zu erhalten.
Gegrillte Heilbuttsteaks mit Kartoffeln, Oliven und Zwiebeln
Fleischige Heilbuttsteaks und leicht verkohltes Gemüse werden direkt vom Grill in eine aromatische Oregano-Vinaigrette gegeben und durchtränkt sie mit Geschmack.
Pulled BBQ-Chicken Sandwiches
Diese saftigen Pulled-Chicken-Sandwiches erhalten durch die Barbecue-Sauce einen süßen und würzigen Geschmack, der Sie immer begeistern wird.
Grillhähnchen
Das Geheimnis dieses saftigen BBQ-Hähnchens, ein rein amerikanischer Klassiker, besteht darin, dass es eine Stunde lang trocken eingelegt wird, bevor es auf den Grill gelegt wird.
Backyard Jerk Chicken
Piment, Thymian, Soja und ein Hauch Scotch Bonnet Pepper ergeben eine Überzugspaste für authentisches hausgemachtes Jerk Chicken. Je länger Sie die Hähnchenstücke marinieren, desto lohnender wird jeder Bissen.
Gegrillte Gemüsepizzas
Christopher Testani
Für diese Variante der Pizza wird schönes frisches Gemüse gegrillt und auf Fladenbrot gestapelt, um jede Menge Grillgeschmack zu erhalten – und dennoch einfach genug für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Gegrillte Buttermilch-Hähnchenfilets mit Dip-Saucen
Wussten Sie, dass Sie Hähnchenfilets grillen können? Und zwar schnell? Das Problem ist, dass sie grillen könnenzuschnell, was zu Trockenheit führt. Die Lösung? Dieses Rezept profitiert von einer Buttermilchlake und einer Speckumhüllung.
Gegrillte, marinierte Hähnchenschenkel
Eine Tasse Sommerkräuter kombiniert mit Zitrone und Knoblauch machen diese schnell zubereiteten, knochenlosen Oberschenkel saftig und duftend. Legen Sie sie in ein Burgerbrötchen, zerkleinern Sie sie für Tacos oder begleiten Sie sie mit Ihrem Lieblings-Grillgemüse.
Gegrilltes Porterhouse mit brauner Butter und Meerrettich
Ein knuspriges, dick geschnittenes Porterhouse ist der Höhepunkt des Grillens. Machen Sie es unbedingt richtig! Ein Dressing aus köstlicher brauner Butter verbindet sich mit den ruhenden Säften des Fleisches und einem Topping aus lebendigem Rucola, knackigem Sellerie und saftigen Oliven, die Sie bei jedem Bissen zum Schmunzeln bringen werden.
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