So verwenden Sie beim Backen Olivenöl anstelle von Butter

Wenn Sie jemals einen gebacken habenOlivenölkuchenWenn Ihnen die Ergebnisse gefallen, möchten Sie vielleicht andere Möglichkeiten zum Hinzufügen ausprobierenOlivenölzu Ihren Backwaren. Backersatzprodukte können jedoch schwierig sein. Daher ist es am besten, die Zutaten genau zu kennen, bevor Sie Anpassungen vornehmen – beispielsweise, ob Sie bei einem Austausch die gleiche Menge Olivenöl wie Butter verwenden sollten. Hier erklären wir Ihnen, wann Sie beim Backen Butter anstelle von Olivenöl verwenden können und wann keine gute Idee ist, sowie unsere Tipps, wie Sie dies erfolgreich tun.

Warum mit Olivenöl backen?

Vielleicht möchten Sie aus gesundheitlichen Gründen in einem Lieblingsrezept Olivenöl anstelle von Butter verwenden, oder Sie befinden sich in einer Notlage und haben nur Olivenöl zur Hand. Obwohl sich Butter gut zum Backen eignet, besteht kein Zweifel daran, dass Olivenöl gesündere Fette und Polyphenole enthält als Butter. Auch Olivenöl ist eine Wahl, die Backwaren eine einzigartige Geschmackstiefe verleiht. Was auch immer der Grund sein mag, warum Sie mit Olivenöl backen möchten, wissen Sie, dass es in vielen Backrezepten, aber nicht in allen, durch Butter ersetzt werden kann.

Wann man tauschen sollte

Wenn ein Rezept geschmolzene Butter erfordert, ist es ziemlich sicher, stattdessen Olivenöl zu verwenden. Rezepte, die geschmolzene Butter verwenden, ergeben in der Regel Backwaren, die feuchter und etwas dichter sind, wie z. B. festere Kuchen, Muffins, Schnellbrote, Brownies und Müsli. Passen Sie Ihr Lieblingsrezept an oder probieren Sie einige davon als Vorspeise aus:Schokoladen-Erdnussbutter-Blechkuchen,Apfel-Haferflocken-Muffins,Cheddarbrot, UndApfel-Cider-Donut-Kuchen.

So tauschen Sie

Für gelungene Backwaren geben Sie etwas weniger Olivenöl als Butter hinzu. Beim Anpassen von Rezepten:

• Verwenden Sie drei Teile Olivenöl und vier Teile Butter. Mit anderen Worten: Wenn ein Rezept vier Esslöffel Butter erfordert, verwenden Sie drei Esslöffel Olivenöl.

Wann sollte man es vermeiden?

Andererseits ist Olivenöl kein guter Ersatz in Rezepten, die zimmerwarme Butter erfordern. Diese Rezepte beinhalten fast immer einen Schritt namens Aufrahmen, bei dem Butter und Zucker bei Raumtemperatur leicht und locker geschlagen werden. Durch die Aufrahmtechnik entstehen leichte, luftige Kuchen, die mit Olivenöl nicht zu erreichen sind. Wenn ein Rezept das Eincremen beinhaltet, ist es am besten, auf Olivenöl zu verzichten und bei Butter zu bleiben.

Welche Art von Olivenöl eignet sich am besten zum Backen?

Der Geschmack von Olivenöl kommt in Backwaren durch, was sich auf den Gesamtgeschmack auswirkt. Die Auswahl unserer Testküchen ist stets hochwertigextra natives Olivenölzum Backen (undKochen). Extra natives Öl behält die meisten gesundheitlichen Vorteile und Reinheit. Innerhalb dieser Kategorie erzeugt jede Olivenmarke und -sorte ein einzigartiges Geschmacksprofil; Hier kommt die Wahl beim Backen ins Spiel. Probieren Sie zunächst das Öl aus, bevor Sie damit backen. Wenn Ihnen der Geschmack des Öls allein nicht gefällt, kochen oder backen Sie nicht damit.

Sobald Sie wissen, welche Öle Ihnen gefallen, wählen Sie das letzte Öl aus, das Sie in einem bestimmten Rezept verwenden möchten, je nachdem, wie sein Geschmack die Backware ergänzt. Milde und butterartige Olivenöle mit geringer Bitterkeit und fruchtigen Noten eignen sich insgesamt am besten zum Backen. Kräftigere, pfeffrige oder scharfe Öle eignen sich hervorragend dafürAuf fertige herzhafte Gerichte träufeln, aber es ist weniger wahrscheinlich, dass sie beim Backen ein geeigneter Ersatz für Butter sind. Wenn Sie das Backen mit einem kräftigeren Öl ausprobieren möchten, beginnen Sie mitSchokoladendesserts, da Schokolade dem durchsetzungsstärkeren Geschmack standhalten kann.

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