Pürierte Butternusskürbissuppe

Gewürze anbraten und Kürbis köcheln lassen:
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Kochen Sie die Zwiebel etwa 2 Minuten lang, bis sie duftet. Ingwer, Knoblauch und Kürbis hinzufügen; Unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis es duftet. 4 Tassen Wasser einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Püreesuppe:
Suppe in 2 Portionen pürieren. Lassen Sie beim Mixen heißer Speisen die Hitze entweichen, um Spritzer zu vermeiden. Entfernen Sie die Kappe von der Öffnung im Deckel des Mixers und decken Sie sie mit einem Geschirrtuch ab.
Orangensaft einrühren und Suppe servieren:
Saft und 1 1/2 Teelöffel Salz einrühren. Heiß servieren, nach Belieben mit Sauerrahm, Pfeffer und Kürbiskernen.

Speicherung

Diese Butternusskürbissuppe kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden, um sie später zu genießen. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter und stellen Sie sie bis zu einer Woche in den Kühlschrank (oder frieren Sie sie bis zu vier Monate ein). Wenn Sie Reste haben, lagern Sie diese auf die gleiche Weise.

Die Suppe lässt sich wunderbar auf dem Herd aufwärmen. Wenn Sie gefrorene Suppe wieder aufwärmen möchten, achten Sie darauf, diese zuerst im Kühlschrank aufzutauen.

Häufig gestellte Fragen

Brauche ich Sahne, um die Butternusskürbissuppe cremig zu machen?

NEIN! Das einzige Milchprodukt in dieser Butternusskürbissuppe sind ein paar Esslöffel Butter, aber kein Spritzer Sahne ist zu sehen. Diese Suppe erhält ihre Cremigkeit durch den Butternusskürbis selbst, der sehr zart gekocht wird.

Kann ich vorgeschnittenen Butternusskürbis für die Suppe verwenden?

Ja. Vorgeschnittener Butternusskürbis ist eine praktische Abkürzung für die Suppenzubereitung. Sie können ihn im Supermarkt kaufen oder ihn bis zu drei Tage im Voraus selbst zubereiten – bewahren Sie den Kürbis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Papiertuch.

Muss ich den Kürbis für die Butternusskürbissuppe schälen?

Für die Suppe empfehlen wir, die Schale vom Butternusskürbis zu schälen. WährendDie Schale ist technisch gesehen essbar, es kann etwas zäh und bitter sein. Darüber hinaus gart das Kürbisfleisch ohne Schale schneller, sodass die Suppe durch Schälen viel schneller zubereitet wird.

Warum ist meine Butternusskürbissuppe dünn?

Dieses Rezept hat ein gutes Kürbis-Wasser-Verhältnis. Stellen Sie daher sicher, dass Sie genau die angegebenen Mengen verwenden. Wenn Sie einen kleineren Kürbis als angegeben verwenden, wird Ihre Suppe möglicherweise zu dünn.