Dank seiner glatten, leicht zu schälenden Oberfläche und seinem reichen, süßen Geschmack ist Butternusskürbis zum MVP der Kürbiswelt geworden. Wie seine Beziehungen –anderer Winterkürbiswie zum BeispielEichelUndKabocha– Butternüsse schmecken vom Frühherbst bis zum Winter am besten. Der große Unterschied besteht darin, dass Butternusskürbisse größer sind als die meisten anderen Winterkürbisse, sie sind zwischen 15 und 30 Zentimeter lang und wiegen etwa 1 bis 2,5 Kilogramm. Sie haben eine harte, hellbraune Schale und goldoranges Fruchtfleisch.
Dieses Gemüse ist der Star in vielen beliebten Herbstrezepten wie Suppen und Nudeln und glänzt während der Feiertage, wenn es in Beilagen verwendet wird (z. B. das cremige Gratin). Es wird auch verwendet, um einen atemberaubenden und beliebten Thanksgiving-Kuchen zuzubereiten. Wir sind Fans, also wissen Sie, dass wir den ganzen Herbst bis in den Winter hinein Butternusskürbis für Pürees, Suppen und vieles mehr rösten und backen werden.
Worauf Sie beim Kauf von Butternusskürbis achten sollten
Wählen Sie einen Butternusskürbis, der sich für seine Größe schwer anfühlt. Die Haut sollte glatt und gleichmäßig sein und eine matte Oberfläche haben. Arten mit einem dicken Hals und einer kleinen Knolle haben die kleinste Samenhöhle und liefern das meiste Fleisch. Vermeiden Sie alle Stellen, die weiche Stellen, blaue Flecken oder Schimmel aufweisen.
So lagern Sie Butternusskürbis
Sobald Sie ein gutes gefunden haben, werden Sie erfreut sein zu wissen, dass es ein echter Hingucker ist. An einem kühlen, trockenen Ort ist dieser winterharte Kürbis bis zu drei Monate haltbar. Bedenken Sie jedoch, dass Butternusskürbis in einer warmen Küche nicht so lange haltbar ist. Bewahren Sie sie für eine optimale Lagerung möglichst im Keller oder an einem anderen kühleren Ort auf. Kühlen Sie nicht den ganzen Kürbis, aber sobald er geschnitten ist, kann der Butternusskürbis fest eingewickelt und gekühlt werden.
Jetzt, da Sie bereit sind, Ihren Butternusskürbis zuzubereiten, schauen Sie sich unsere Lieblingsrezepte an, die diese herbstliche Zutat perfekt zur Geltung bringen.
Butternusskürbisbraten mit Pistazienjoghurt und Getreiderelish
Lassen Sie Butternusskürbis zum Star des Abendessens werden, indem Sie dieses herrliche Röstgericht zubereiten. Braten Sie einfach einen halbierten Kürbis und servieren Sie ihn mit gekochtem FarroGranatapfelkerneund Kapern, auf einem Schuss Joghurt mit Pistazienpüree für die farbenfrohste und nahrhafteste vegetarische Mahlzeit.
Gebackenes Farro-Risotto mit goldenem Gemüse und Ziegenkäse
In dieser köstlichen vegetarischen Hauptspeise, die in einer Stunde fertig ist, wird Butternusskürbis gewürfelt und gerieben. Farro sorgt für einen nussigen Geschmack, während die Rüben für einen erdigen Geschmack sorgen, der die Süße des Butternusskürbisses perfekt ausgleicht.
Butternusskürbiskuchen mit braunem Zucker
Möchten Sie einen einzigartigeren Thanksgiving-Kuchen? Für die Füllung Butternusskürbis anstelle von Kürbis verwenden. Der Kürbis wird geröstet, mit Zimt, Ingwer und Vanille gewürzt und mit Kondensmilch aufgepeppt, bevor er von einem ... umgeben wirdausgefallene Fischschwanzkruste.
Butternuss-Boursin-Schalen
Bei dieser schnellen Pasta unter der Woche erfüllt Butternuss eine doppelte Funktion: Karamellisierter, zerkleinerter Kürbis wird in die Soße gegeben, und vor dem Servieren werden geröstete Kürbiswürfel hineingegeben.
Würziger Kürbissalat mit Ingwer-Limetten-Dressing
Ein feurig-aromatisches Dressing mit Schalotten, Limettensaft, Thai-Chilis und Ingwer gleicht die Süße des gedämpften Butternusskürbisses perfekt aus.
Butternusskürbis-Grünkohl-Gratin
In diesem luxuriösen Gratin wird Grünkohl zwischen Butternusskürbisschichten eingelegt und dann mit Sahne, Parmegiano-Reggiano, Salbei und Panko belegt.
Rotes Wintergemüse-Curry
Konserven wie Kokosmilch und rote Currypaste verwandeln Butternusskürbis, Karotten und Paprika in einen herzhaften, geschmacksintensiven Eintopf. Am ersten Abend mit Reis, Traubentomaten und Basilikum servieren und die Reste zu einem sensationellen Gericht verarbeitenTöpfchenmit im Laden gekauftem Blätterteig.
Orecchiette mit Butternusskürbis und Salbei
Werfen Sie das Fruchtfleisch und die Kerne von Butternusskürbis nie wieder weg! Geben Sie sie stattdessen in dieses einfache Nudelgericht. Ricotta und Mohn sorgen für zusätzlichen Schwung.
Gerösteter Butternusskürbis-Knoblauch-Dip
Tahini, Kurkuma und Cayennepfeffer verleihen diesem süßen und herzhaften Dip die nötige Lautstärke. Es ist genau das Richtige für Herbstunterhaltung.
Kürbishasch mit Grünkohl und gebackenen Eiern
Keine gewöhnliche Haschischpfanne, diese ist mit festlichem Herbstgemüse gefüllt und bildet ein Nest für sonnig gebackene Eier. Probieren Sie es ausBrunchoder Mittagessen.
Butternusskürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Vegane Suppe für den Sieg! Dieses unwiderstehliche Gericht beginnt mit einer Basis aus geröstetem Butternusskürbis, fügt dann frischen Ingwer für etwas Schärfe und einen Schuss Kokosmilch für die Cremigkeit hinzu. Lassen Sie Cracker oder Croutons weg und bestreuen Sie sie mit gerösteten Kürbiskernen, damit sie knusprig werden.
Geröstete Butternusskürbis-Lasagne
Butternusskürbis-Lasagne, gewürzt mit Salbei und geriebener Muskatnuss und geschichtet mit hausgemachten Nudelblättern, ist der Herbst in einer Backform.
Butternusskürbis-Quesadilla
Dieses Rezept ist genau das Richtige, um übrig gebliebenen gerösteten Butternusskürbis zu verwerten. Es wird püriert und dann mit eingelegten Jalapeños und zwei Käsesorten – Ziegenkäse und Mozzarella – für die Quesadilla-Füllung kombiniert.
Geröstetes Gemüse mit Quinoa
Süßer Butternusskürbis zusammen mit herzhaftemRosenkohlStar in dieser köstlichen Variante der Quinoa-Bowl.
Butternuss-Karotten-Salat mit Datteln und Sonnenblumenkernen
Karotten sind in einem Wintersalat keine Überraschung, aber hauchdünne Späne von ungekochtem Butternusskürbis sind eine Offenbarung: Sie haben eine sehr sanfte Gartensüße und eine knackige Textur.
Butternuss-Birnen-Suppe
Der Geschmack von Birnen passt wunderbar zu erdigem Kürbis. Eine weitere tolle Kombination: Diese Suppe plus agegrilltes Käsesandwichergibt ein gemütliches, wohliges Mittagessen.
Chili-Limetten-Butternusskürbis-Salat
Chilipulver, Limettensaft, Honig und Koriander verleihen geröstetem Kürbis in diesem unvergesslichen Gericht eine unerwartete WürzeHerbstsalat.
Würziger Butternusskürbis-Hackbraten
Mischen Sie IhrHackbraten-Routinemit dieser geschmackvollen Variante, die Butternusskürbis, Pancetta und Salbei kombiniert.
Butternusskürbissuppe mit Garnelen
Verwandeln Sie die cremige Kürbissuppe in ein sättigendes Hauptgericht, indem Sie Garnelen hinzufügen und mit Sauerrahm und gebratenem Salbei garnieren.
Kichererbsen-Butternusskürbis-Eintopf
Dieser nordafrikanisch inspirierte Kichererbsen-Butternusskürbis-Eintopf erhält seinen intensiven Geschmack durch hausgemachtes Harissa.
Lacinato-Grünkohlsalat mit geröstetem Kürbis
Dieser Salat ist kein alltäglicher Beilagensalat, sondern vereint rohen Grünkohl mit geröstetem Butternusskürbis und Schalotten, gerösteten Haselnüssen und gereiften Ziegenkäsespänen. Das Dressing ist einfach: nur Zitronensaft und Leinsamenöl.
Butternusskürbis-Speck-Quiche
Ordnen Sie dünne Scheiben Butternusskürbis, ganze Speckstreifen und Salbeiblätter über der Vanillepuddingfüllung an, um dieses essbare Kunstwerk zu erhalten: eine Quiche-Platte, die sowohl als Hauptgericht als auch als Herzstück dient.
Glutenfreie Butternusskürbis-, Apfel- und Haselnussmuffins
In Kombination mit geriebenem Apfel und gedünstetem Kürbis sorgt Haselnussmehl, das reich an gesunden Fetten ist, für eine perfekt saftige Konsistenz dieser herbstlichen Leckereien.
Butternusskürbis-Pudding
Als herzhafte Beilage oder vegetarisches Hauptgericht kombiniert dieses Rezept gerösteten und pürierten Butternusskürbis mit Béchamelsauce, Eiern, Butter und Parmesankäse.
Butternusskürbis-Crumble
Nennen Sie es Auflauf oder Gratin, wenn Sie es vorziehen. Dieser herzhafte Streusel hat einen knusprigen Belag wie Ihr Lieblings-Apfeldessert, aber seine Füllung ist etwas herzhaft. Butternusskürbisstücke werden angebraten, dann in einer runden Auflaufform gegart, mit einem reichhaltigen Kräuterstreusel-Topping belegt und alles wird goldbraun gebacken. Das Rezept erfordert Hühnerbrühe, aber tauschen Sie Gemüsebrühe aus, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten.
Geschmortes Hähnchen mit Butternusskürbis und Preiselbeeren
Dieses leicht gewürzte geschmorte Hühnchengericht ist ein wunderbares Herbstessen. Hähnchenschenkel kochen mit Koriander, Muskatnuss und frischem Salbei. Butternusskürbisstücke, rote Zwiebeln und getrocknete Preiselbeeren sorgen für eine farbenfrohe Mahlzeit.
Makkaroni und Käse mit Butternusskürbis
Eine unserer Lieblingsarten, ein Gemüse hineinzuschmuggeln: Dieser Mac and Cheese besteht aus Butternusskürbis, der in Milch und Brühe gekocht und dann püriert wird. Und dank der Zugabe von Ricotta ist es besonders reichhaltig und cremig.
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