Zu unseren besten Rezepten für Eichelkürbis gehören gemütliche Suppen, gefüllter Kürbis, gebackener Kürbis und schnelle Abendessen unter der Woche.

Aktualisiert am 3. September 2024

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Louise Hagger

EichelkürbisAufgrund seiner ikonischen Form, den ausgeprägten Graten und der dunkelgrünen Schale ist er auf Ernteauslagen und an Bauernständen leicht zu erkennen. Sie sind in einer handlichen Größe (etwa zwei Portionen pro Kürbis) erhältlich und eignen sich gut für eine unserer Lieblingszubereitungen: halbiert, entkernt und goldbraun geröstet, wobei Butter und brauner Zucker darin zu einer Pfütze schmelzen. Das Ergebnis ist eine köstliche, butterartige Hälfte, die jeder genießen kann.

Was tun mit Eichelkürbis?

Eichelkürbis ist neutraler und weniger intensiv süß alsButternussoder Hubbard-Kürbis. Dies bedeutet, dass es durch reichlich Butter, Sahne, Käse oder eine großzügige Schicht Olivenöl vor dem Braten oder Backen ergänzt wird. Wie viele Winterkürbisse passt Eichelkürbis gut zu einem breiten Spektrum an Geschmacksrichtungen – süß, würzig und herzhaft.

Und wie andere Winterkürbisse ist er vielseitig einsetzbar und kann geröstet oder püriert, sogar eingelegt oder mariniert und als Teil eines Relish-Tabletts oder serviert werdenAntipasti-Platte. Er hat eine Besonderheit, die man bei anderen Winterkürbissen nicht findet: Seine perfekte Form und Größe eignen sich ideal zum Füllen. Eichelkürbis wird als Tasse für Getreide und andere Füllungen verwendet und ist eine ideale vegetarische Option für einen Feiertagstisch.

Eichelkürbishaut

Die dünne Schale des Eichelkürbisses lässt sich leichter schneiden und schälen als viele größere Kürbisse mit harter Schale. Ein weiterer Pluspunkt: Die Schale des Eichelkürbis ist tatsächlich essbar, man kann ihn also in der Schale kochen und im Ganzen essen.

Eichelkürbis kaufen

Suchen Sie im Frühherbst bis Dezember nach Eichelkürbis. Wenn Sie Eichelkürbis kaufen, sollte er eine dunkelgrüne Schale haben, manchmal mit gelb-orangefarbenen Flecken oder Streifen. Wählen Sie solche mit einer glatten, straffen Oberfläche ohne Fehler. Kaufen Sie Kürbis immer mit festem Stiel. Es sorgt nicht nur für einen hübschen Griff, sondern verhindert auch, dass der Kürbis verdirbt. Wenn sich Ihr Kürbis beim Anheben leicht anfühlt, ist es wahrscheinlich, dass er trocken ist, wenn Sie ihn aufschneiden. Bei Raumtemperatur bis zu einem Monat an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Würziger Kürbissalat mit Ingwer-Limetten-Dressing

David Prince

Brechen Sie mit dieser lebhaften Nummer aus Ihrem grünen Salat-Trott aus.

Gerösteter Kürbis mit Sesam und Kreuzkümmel

Geben Sie süßem Eichelkürbis eine herzhafte Note mit Kreuzkümmel, Koriander und Sesam.

Würstchen mit Eichelkürbis und Zwiebeln

Johnny Miller

Bei diesem 30-minütigen Abendessen in der Blechpfanne passen pralle Schweinswürste gut zu den Scheiben süßem Eichelkürbis.

Gebackener Eichelkürbis mit braunem Zucker

Mit Poulos

Diese einfache Herbstbeilage ist einfach und lecker und könnte unsere Lieblingsart sein, Eichelkürbis zu genießen.

Eichelkürbis mit gemischter Getreidefüllung

Louise Hagger

Nehmen Sie diese geniale Idee für gefüllte Kürbisse als Vorlage: Kürbishälften werden mit einer aromatischen Gewürzmischung gewürzt und mit der Schnittseite nach unten geröstet, bis sie gerade zart sind. Anschließend werden sie mit einer aromatischen Vollkornfüllung gefüllt und erneut gebacken. Probieren Sie diese Version mit ihren nahöstlichen Akzenten und dem Knuspern saftiger Granatapfelkerne, und vielleicht entscheiden Sie sich, sie immer wieder zu probieren.

Eingelegter Eichelkürbis und Rüben

Marcus Nilsson

Das Dämpfen von Kürbis ist eine Offenbarung: Er lässt sich problemlos mit intakter Schale schneiden und ist in weniger als 10 Minuten gar. Sie können es nach Belieben marinieren. So wie es hier in einer sauren Marinade zubereitet ist, ist es zusammen mit anderem Gemüse und Käse eine schöne Ergänzung zu einem festlichen Relish-Tablett.

Eichelkürbispüree

John Kernick

Durch Backen oder Dämpfen und anschließendes Mischen mit Butter, Salz und einer Prise Muskatnuss entsteht ein vielseitiges Eichelkürbispüree. Verwenden Sie es in Suppen, Soßen und überall dort, wo Sie Kürbis verwenden würden.

Sauerteigfüllung mit Äpfeln, Eichelkürbis und Haselnüssen

Paola + Murray

Diese verlockende Brotfüllung zeigt uns, wie einfach es ist, Eichelkürbis für die Füllung vorzubereiten. Schneiden Sie den Kürbis, ohne ihn vorher zu schälen, in zwei Hälften, löffeln Sie die Kerne heraus und schneiden Sie den Kürbis in Würfel. Bewahren Sie die Samen zum späteren Rösten auf.

Chicorée-Salat mit in Ahorn geröstetem Eichelkürbis

Süßer, mit Ahornglasur glasierter Eichelkürbis gleicht in diesem eleganten Salat die leicht bittere Knusprigkeit von Frisée und Eskariol aus. Der letzte Schliff ist eine einfache Vinaigrette aus Haselnussöl, Zitronensaft und Sherryessig.

Eichelkürbis-Bisque

David Loftus

Die geschmeidige Konsistenz des Eichelkürbis verleiht dieser pürierten Suppe ihren Charakter. Durch die Zugabe von etwas Halb-und-Halb-Butter wird es noch cremiger.

Eichelkürbis-Lasagne

Ricotta-Käse und pürierter Eichelkürbis ergeben eine cremige, leicht süße Füllung für diese einzigartige Herbstlasagne. Die Verwendung von Nudeln ohne Kochen beschleunigt die Zubereitung um eine halbe Stunde.

Gerösteter Eichelkürbis mit Zimtbutter

Geröstete Eichelkürbisspalten werden für diese einfache Nachtischbeilage leicht mit warmer Zimtbutter glasiert. Sie können den Kürbis bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und ihn vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

Eichelkürbissuppe mit Grünkohl

In dieser herzhaften Suppe wird die cremige goldene Eichelkürbissuppe mit Grünkohl verfeinert und mit Speck garniert. Mehr machenEichelkürbispüreeund jederzeit für eine schnelle Portion Suppe einfrieren.

Glasierter Eichelkürbis

Mit Poulos

Diese Eichelkürbisbeilage könnte nicht einfacher sein. Den Kürbis einfach in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker bestreuen und dann rösten, bis er weich ist. Es ist ein Publikumslieblingsgericht.

Gerösteter Kürbis mit Zwiebeln und Joghurt

Eichelkürbisspalten werden mit roten Zwiebeln geröstet und mit griechischem Joghurt und Minzblättern garniert. Diese Seite passt gut zugebratenes Schweinefleisch, Lamm oder Huhn.

Gerösteter Eichelkürbis mit Granatapfelglasur

Victoria Pearson

Eichelkürbisse werden verarbeitet, indem man sie in Ringe schneidet und röstet. Anschließend die Ringe mit einem Glanzpinsel bestreichenGranatapfelGegen Ende des Garvorgangs mit Pfefferkörnern, Zimt, Piment und Lorbeerblatt parfümierte Glasur.

Mit Pilzen und Reis gefüllter Eichelkürbis

Mit Poulos

Eine herzhafte Kombination aus Cremini oder weißen Pilzen und Reis ergibt eine kräftige Füllung für Eichelkürbishälften.

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