20 Mangold-Rezepte, die die Vielseitigkeit dieses gesunden Grüns hervorheben

Mangold wird oft von seiner beliebten Brassica-Verwandtschaft in den Schatten gestellt.Grünkohl, aber dieses Blattgemüse, das von Juni bis Oktober (und darüber hinaus) Saison hat, ist ein Superstar für sich. Seine milde Bitterkeit ist die perfekte Ergänzung für herzhafte Nudelgerichte, Quiches, Frittatas und mehr und verleiht genug erdiges Aroma, um das Ganze interessant zu halten, ohne andere Zutaten zu überfordern. Es ist auch ein Hingucker. Während die Blätter des Mangolds leuchtend grün sind, weisen die Stängel und Rippen unterschiedliche Farbtöne auf. Wählen Sie Regenbogen- oder Rotmangoldsorten, um jedem Gericht einen wunderschönen Farbtupfer und Lebendigkeit zu verleihen.

Eintopf-Hähnchen und Reis mit Mangold

Wenn die Zeit knapp ist und Sie genug Geschirr gespült haben, können Eintopfgerichte den Tag retten. Ein typisches Beispiel: diese befriedigende Kombination aus Hühnchen, Mangold undBasmatireis, mit Aromen gewürzt und auf den Punkt gegart.

Mangold-Lasagne

Schichten aus Mangold, geriebenem Mozzarella, reichhaltiger Tomatensauce und natürlich Nudeln ergeben zusammen eine der verlockendsten vegetarischen Lasagne aller Zeiten. Ja, Sie können auch Ihre Lasagne und Ihr bitteres Grün essen!

Rahmmangold

Johnny Miller

Einfachheit vom Feinsten, dieses Rezept ist eine klassische VarianteRahmspinat, der die erdige Note des Mangolds mit dem nuancierten Geschmack der Muskatnuss vereint. Die cremige Soße rundet das Ganze ab und sorgt dafür, dass jeder sein Gemüse isst.

Mangold-Frittata

Bryan Gardner

Diese schöne Frittata ist ideal zum Brunch, Mittagessen oder sogar für ein leichtes Abendessen und kombiniert unser Lieblingsgrün mitFeta-Käse, Kirschtomaten und natürlich Eier. In Spalten schneiden und heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

Käsige Gerste und Mangold vom Herd

Nico Schinco

DabeiVegetarisches Eintopf-Abendessen, Mangold verleiht einem Risotto eine käsige Note. Eine weitere Wendung in der Handlung: Gerste ersetzt den üblichen Arborio-Reis.

Gerollter gefüllter Lachs

Christopher Testani

Es ist schwer zu entscheiden, welche Zutat hier die Show stiehlt: die cremige Dijon-Mangold-Füllung oder die Omega-reicheLachs. Dieses Hauptgericht sieht schick aus, lässt sich aber im Handumdrehen zubereiten und eignet sich wunderbar als Herzstück für ein Feiertagsessen oder einen anderen besonderen Anlass.

Spätsommerliche Gemüse-Minestrone

Anna Williams

Lassen Sie die im Laden gekaufte Brühe weg und zaubern Sie etwas Besonderes, indem Sie Ihre eigene Brühe zubereiten. Die aromatische Brühe entsteht aus dem Bouquet von Gemüse, einschließlich Mangoldstängeln, während eine Handvoll verwelkter Mangoldblätter für einen dramatischen Abgang sorgen.

Pfannenpizza mit Auberginen und Gemüse

Anna Williams

Werten Sie Ihren Pizzabelag mit aromatischen, tiefgrünen Mangoldblättern auf. Die seidige Textur gleicht die cremige Aubergine und den klebrigen Provolone-Käse in dieser dekadenten Deep-Dish-Pizza aus.

Cremiger Mangold mit Kokosnuss

Die erdigen Noten von Mangold passen gut zu cremigen Zutaten – und das gilt nicht nur für Butter und Käse. In diesem milchfreien Gericht wird verwelktes Grün umhülltKokosmilchmit einem Hauch von Gewürzen aus Knoblauch, Ingwer und scharfen Chilischoten.

Mangold-Tzatziki

Yunhee Kim

Gehen Sie über die Gurke: Diese mit Mangold gefüllte Variante der griechischen Joghurtzubereitung erweitert die Tzatziki-Optionen. Achten Sie nur darauf, die Blätter gut abtropfen zu lassen und überschüssige Feuchtigkeit herauszudrücken, damit der cremige Dip nicht verwässert wird.

Mangold Farinata

Dana Gallagher

Ein Topping aus sautiertem Mangold und Parmesan rundet unsere Interpretation des italienischen Gerichts Farinata ab. Es ist ein einfach zuzubereitender Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, den Sie wie Pizza mit den Händen essen können. Es ist auch glutenfrei.

Roher Mangold-, Kohl- und Rosenkohlsalat

Marcus Nilsson

Roher Mangold findet seinesgleichen und wird in diesem köstlichen Salat mit super knackigem Kohl und Rosenkohl kombiniert. Marinieren Sie das Gemüse in einer würzigen Vinaigrette für maximalen Geschmack und beobachten Sie, wie Ihre Gäste um einen Nachschlag bitten.

Mangold Oshitashi

Raymond Hom

Diese Variante des japanischen Gerichts Oshitashi ersetzt den üblichen Spinat durch roten Mangold und verleiht jedem Teller einen Hauch von Farbe. Das Gemüse wird leicht gekocht, abgetropft und gehackt, dann mit Sojasauce vermengt und zum Servieren mit Bonitoflocken garniert.

Mangold- und Mandelnudeln

Chris Simpson

Der perfekte Pasta-Partner: Gekochter Mangold wird, wie jedes andere Gemüse, eher zu einer Soße als zu einer Zutat. In diesem Rezept wird es mit gerösteten Mandeln und nussigem Parmesan kombiniert, um eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit auf pflanzlicher Basis zu erhalten.

Regenbogen-Mangold-Quiche

Lennart Weibull

Diese farbenfrohe Quiche ist ein Hingucker beim Brunch und präsentiert zarte Mangoldblätter in der zarten Eiercremefüllung. Die Kruste besteht ausPhyllo-Teig, was den Wow-Faktor noch verstärkt.

Rübensalat mit Honig-Lavendel-Dressing

Mikkel Vang

Rüben und Ziegenkäse sind eine himmlische Salatkombination, daher ist es keine Überraschung, dass Mangold, ein Verwandter der Rüben, auch hervorragend zu diesem kräftigen Käse schmeckt. Kombinieren Sie die zartesten Frühlingsblätter mit Frühlingsrüben und beträufeln Sie sie dann mit einem Honig-Lavendel-Dressing.

Sautierter Tomaten-Mangold

Bryan Gardner

Vereinigung geplatzter Kirschtomaten,BasilikumMit Kapern, Parmesan und Mangold ist diese kreative und dennoch schnelle Beilage die ultimative Ergänzung zu nahezu jeder Vorspeise. Im Grunde ist es alles, was wir uns von einem tollen Nudelgericht wünschen (ohne die eigentliche Pasta).

Mangold-Ricotta-Galette

Mike Krautter

Die erdigen Noten des Mangolds bereichern cremige Käsegerichte, wie dieser Kuchen in freier Form zeigt. Die Butterkruste enthält Frischkäse und Hafer, eine reichhaltige Grundlage für Gemüse und, Sie ahnen es schon, noch mehr Käse.

Farro-Salat mit im Ofen gerösteten Trauben und Herbstgrün

David M. Russell

Machen Sie das Beste aus der Verfügbarkeit von Mangold, indem Sie ihn mit verschiedenen saisonalen Produkten kombinieren. Hier präsentieren wir die herzhaftere Herbstseite des Mangolds, indem wir ihn mit süßen, gerösteten Weintrauben und Nussnoten kombinierenFarro.

Rührei mit Speck, Kartoffeln und Mangold

Lennart Weibull

Klassischer Speck und Eier machen auf dem Teller Platz für Knoblauch-Mangold und Kräuterkartoffeln. Sicher, es eignet sich hervorragend zum Frühstück oder Brunch, aber probieren Sie es auch zum Abendessen!

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