10 winterharte Wintergemüse zum Pflanzen in Ihrem Garten

• Deborah Miuccio, Produktforschungs- und Testkoordinator beiGärtnerversorgungsunternehmen
• Ginny Rosenkranz, Meistergärtnerkoordinator bei der University of Maryland Extension
• Todd Carr, ehemaliger leitender Gartenredakteur beiMartha Stewart Living
  

Karotten

Ob glasiert und geröstet, roh im Salat, püriert für die Suppe oder gerieben für den Kuchen,Karottensind ein unglaublich vielseitiges Gemüse. Wenn man sie bei kaltem Wetter anbaut, werden sie noch süßer.

„Sie können unter einer schönen Mulchschicht im Boden bleiben, um bis zum Beginn des Winters geerntet zu werden“, sagt Ginny Rosenkranz, Meistergärtnerkoordinatorin an der University of Maryland Extension. Karotten wachsen auch gut unter Tunneln – das Ziel besteht darin, den Boden vor dem Einfrieren zu bewahren, sodass Sie die Karotten das ganze Jahr über herausziehen können.

Zone:3 bis 10
Größe:12 Zoll hoch und tief x 9 Zoll breit
Wachstumsbedingungen:Volle Sonne; gut durchlässiger Boden

Rüben

Rüben wachsen im Frühling oder Herbst, aber wie bei Karotten führt die Aussaat im Spätsommer oft zu einem schmackhafteren Endergebnis. Sie überleben Temperaturen bis zu 40 Grad Fahrenheit, sodass Sie sie auch bei kühlerem Wetter der Saison aus dem Boden ziehen und zum Abendessen servieren können.

Zone:2 bis 9
Größe:12 bis 14 Zoll hoch x 3 bis 6 Zoll breit
Wachstumsbedingungen:Volle Sonne bis Halbschatten; fruchtbarer, gut durchlässiger Boden

Spinat

Spinatist robust genug, um Temperaturen von bis zu 28 Grad zu überstehen, aber zart genug, um eine köstliche Basis für Wintersalate, Vorspeisen und Dips zu bieten. Pflanzen Sie Spinat etwa acht Wochen vor Ihrem Einpflanzenerster Frostterminund verwenden Sie Abdeckungen, um die Erntesaison zu verlängern.

Zone:2 bis 9
Größe:8 bis 12 Zoll hoch x 5 Zoll breit
Wachstumsbedingungen:Volle Sonne bis Halbschatten; gut durchlässiger Boden

Rosenkohl

Rosenkohlbevorzugen Temperaturen unter 65 Grad, können aber auch bei Temperaturen von bis zu 20 Grad überleben. Wegen ihrer langen Vegetationsperiode planen Sie, sie etwa vier Monate vor Ihrem ersten Frosttermin zu pflanzen; Wählen Sie einen vollsonnigen Standort, aber bewässern Sie sie im Sommer, um sie vor der Hitze zu schützen.

Zone:3 bis 9
Größe:24 bis 26 Zoll hoch x 12 Zoll breit
Wachstumsbedingungen:Volle Sonne; gut durchlässiger Boden

Senfgrün

Lassen Sie sich nicht von ihrem zarten Aussehen täuschen. fruchtbar, schnell sprießendSenfgrünkann in Ihrem Gemüsegarten Frost und Temperaturen von mehreren Grad über dem Gefrierpunkt standhalten. Im Zweifelsfall hilft Todd Carr, ehemaliger leitender Gartenredakteur beiMartha Stewart Living,Wir empfehlen, das Pflanzenwachstum im Herbst in Innenräumen zu beginnen und es nach der Keimung nach draußen zu bringen.

Zone:8 bis 11
Größe:20 Zoll hoch x 24 Zoll breit
Wachstumsbedingungen:Volle Sonne; nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden

Kopfsalat

Frische Temperaturen passenrobuster Salat, deren Samen im Herbst für eine Ernte zwischen einem und drei Monaten nach der ersten Pflanzung ausgesät werden können. „Wenn die Samen, mit denen Sie arbeiten, klein sind, können Sie sie für eine bessere Sichtbarkeit mit Sand mischen“, rät Carr. „Wenn Sie die Samen in Reihen auslegen, können Sie sehen, wohin sie gelangen.“

Zone:2 bis 11
Größe:6 Zoll hoch x 12 Zoll breit
Wachstumsbedingungen:Volle bis teilweise Sonne; nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden

Kohl

Bei kaltem Wetter kann dieses köstliche Blattgrün nicht optimal sein, weshalb es sich hervorragend als Herbstgemüse eignet. Kohl gedeiht bekanntermaßen auch bei Frost und kann im Winter gepflückt werden. „[Gebiete wie] Südkalifornien können diese im September mit der Aussaat beginnen“, sagt Miuccio.

Zone:3 bis 11
Größe:12 Zoll hoch x 18 Zoll breit
Wachstumsbedingungen:Volle Sonne; gut durchlässiger Boden

Brokkoli

„Wenn das sehr heiße Wetter zuschlägt, verrottet das [Brassica]-Gemüse – was bedeutet, dass das Gemüse Samen produziert – was die Ernte verringert“, sagt Miuccio. Wie andere Pflanzen dieser ArtBrokkoligedeiht bei starker Hitze und bei Aussaat etwa 10 bis 12 Wochen vor dem ersten Frost.

Zone:3 bis 11
Größe:18 bis 36 Zoll hoch x 18 Zoll breit
Wachstumsbedingungen:Volle Sonne; gut durchlässiger Boden

Grünkohl

Sonnenlicht und feuchter Boden tragen zum Wachstum von gesundem Grünkohl für die Winterernte bei. Achten Sie bei der Zubereitung Ihres Herbstgemüses darauf, es vor bestimmten Schädlingen zu schützen. „Um zu verhindern, dass der kleine weiße Kohlwurm-Schmetterling Eier auf die Pflanzen legt, bedecken Sie die Pflanzen einfach mit Sommerstoff über Reifen“, bemerkt Miuccio. „Das ist eine einfache, organische Lösung.“

Zone:7 bis 10
Größe:12 bis 24 Zoll hoch x 12 bis 24 Zoll breit
Wachsende Anforderungen:Volle bis teilweise Sonne; gut durchlässiger Boden

Blumenkohl

Das Wachstum dieser Pflanze dauert durchschnittlich 50 bis 80 Tage. Ähnlich wie bei anderen Kohlarten sollte diese Pflanze für eine gesunde Winterernte fast 10 Wochen vor dem ersten Frost in die Erde gepflanzt werden. Sie können diese Kohlernte bei kaltem Wetter gesund halten, indem SieEntfernen von Pflanzenrestenaus Ihrem Wintergemüsegarten – das hilft auch, Ungeziefer im Winter fernzuhalten.

Zone:2 bis 11
Größe:12 bis 14 Zoll hoch x 12 bis 18 Zoll breit
Wachstumsbedingungen:Volle Sonne; nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden